Koji praznik u Rusiji ide bez zaleđa? Hajde i idemo Dan zahvalnosti kuhati tradicionalnu puretinu za ne baš tradicionalni recept! Napravit ćemo pureći file. Pa krenimo:
Recept za jelke čorbe od škampi
Sastojci za puretinu sa aspikom sa škampi:
- 1 šargarepa
- 1 luk
- četiri krastavca
- 6-7 kuhanih škampi
- šest prepelica
- 100 grama maslina 100
- 20 g želatine (pakovanje)
- Lavrushechka, crni biber
- zelje za ukras i naravno
- Turska (treba oko kilograma s kostima)
Pureću puretinu možete kuhati sa kozicama ovako:
Svoju puretinu stavimo u lončić, napunimo je vodom (litrom jedan i pol kilograma mesa), dodajte lavrushku, crni biber grašak i kuhajte 2 sata, stalno uklanjajući pjenu. Oko 30-40 nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte oguljeni luk i mrkva, sol.
Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri 30 minuta. Filtriramo mesnu juhu, dodamo u nju nabubrenu želatina, izmešati. Skuhajte prepelice, očistite i prereži na pola. Kuhanu ćurku narežite na prekrasne malene komada. Masline i krastavce narežemo na tanke krugove.
A sada i sam proces: uzmite porcionirane okrugle limenke i izliti jaja, masline, kozice i sjeckani puretina. Na vrh nježno prelijte juhu od želatine. Nježno Stavimo svoj punilo u hladnjak za očvršćivanje.
Prilikom posluživanja, limenke pretvaramo u glavno jelo i ukrasite grančicama zelenila.
Dobar apetit!
