Ratatouille povrtna gulaša postat će još ukusnija i aromatičnija ako roštilj. Tradicionalno je sastav ratatouille rajčica, patlidžan, tikvice i luk. Pržite zrelo povrće ugljen, nasjeckajte ih i začinite mirisnim biljem, belim lukom i maslinovo ulje. Prekrasna ljetna paprika s mesom, pečena na žaru, ili kriške hleba, također pržena na решётке. 
Time: 40min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika paradajza Bulovo srce, prepolovljeno
- 2 srednje tikvice
- 1 veliki patlidžan
- 1 mali crveni luk, prepolovljen
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 Art. listovi bosiljka rastrgani
- 1/4 Art. peršun nasjeckan
- 2 žlice. l listovi timijana sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
Recepti s sličnim sastojcima: rajčica, tikvice, patlidžan, luk crvena, bosiljak, peršun, timijan, beli luk
Priprema recepta:
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri.
- Paradajz, tikvice, patlidžan, luk stavite na roštilj i poklopac. Pržite rajčice, okrećući se, dok lagana karbonizacija 5 – 6 minuta. Pržite tikvice, patlidžan i luk, okrećući svakih 5 minuta, do meke i lagane karbonizacije 15 – 20 minuta. Mekoća identificirati probijanjem povrća malim oštrim nožem.
- Povrće malo ohladite tako da ih možete držati u rukama i nasjeckajte sve osim luka na sitne komade. Sipajte ih u posudu srednje veličine. Zatim sitno nasjeckajte luk i dodajte mu isti zdjelu. Umiješajte maslac, bosiljak, peršun, timijan, beli luk i 1 kašiku. l soli. Servirajte ratatouille toplo ili na sobnoj temperaturi.
