Italijanski predjelo caprese s aromom Raviolija – mješavina dvije Italijanska jela na jednom tanjiru, što znači mnogo vedreg Mediteranski okusi i oštre arome rajčice, sira i slatki bosiljak. Ravioli tijesto se priprema na bazi brašna i tople vode, a za bogat ukusan punjenje izmiješajte tri vrste sira: rikota, parmezan i bilo koji meki sir napravljen od ovčijeg mlijeka (npr. Kaktita). Kuhani ravioli posluženi su na debelom jastuku paradajz sos posut naribanim parmezanom i svježim lišćem Bazilika. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 kašika. voda
- 1/4 žlice gruba sol + po izboru za kuhanje ravioli
- 2,5 tbsp. brašno + dodatno za rad
Punjenje
- 1 kašika. rikota sa punim mlekom, odlijte višak tečnosti
- 3/4 Art. ribani kakota ili meki ovčiji sir mlijeko
- 0,5 tbsp. svježe naribani parmezan
- 0,5 tsp sušenog origana
- 1 veliko jaje
- 0,5 tsp gruba sol
Umak
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 režnja češnjaka, iseckana i oguljena
- 1 limenka (700 gr.) Pire od rajčice
- 3 grančice bosiljka + razrezani listovi za posluživanje
- Parmezana kora 10 cm + naribani parmezan za arhiviranje
- 1/4 žlice gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: svježe tijesto, ravioli, sir rikota, parmezan, paradajz sos, bosiljak, origano
Priprema recepta:
- Umjesite tijesto: u maloj posudi na jakoj vatri Vodu dolijte do 1/4 žličice da prokuha. soli. Ulijte brašno zdjelu. Sipajte vruću vodu na brašno i izmešajte silikon Lopaticom ili drvenom kašikom za gnječenje tijesta. Položite ga na lagano pobrašnjenu površinu i nastavite Mesite oko 5 minuta, ili dok testo ne postane glatko. Zamotajte tijesto u obložen film i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pripremite nadjev: u međuvremenu u posudi srednje veličine pomiješajte rikotu, kakotu, parmezan, origano, jaje i sol.
- Pripremite umak: tavu zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i češnjak i pržite 2 minute, ili dok beli luk neće smeđe. Dodajte paradajz pire, grančice bosiljka i parmezan kora. Sol. Kuhajte, često mešajući, oko 12 minuta, ili dok se umak malo ne zgusne. Izvadite i odbacite bosiljak i kora od sira.
- U velikoj posudi dovedite vodu da prokuha. Sol. On Razvaljajte tijesto u veliku, lagano brašnu podlogu pravougaonik dimenzija 15×90 cm, debljine oko 0,3 cm.
- Izložite na testu dugu stranu pravokutnika, onu koja bliže vama, punjenje dijapozitiva od oko 2 žličice. u daljini oko 2,5 cm. Preklopite tijesto preko punjenja i nježno je stisnite oko sebe i zapečati. Koristeći malu čaša ili rez za kolačiće promjera oko 6 cm, isjecite ravioli bez oštećenja presavijenog ruba. Uklonite sve obrezano testo, razvaljajte i ponovite isto. Trebali biste otkloniti 30 raviola.
- U nekoliko serija dodajte raviole u kipuću vodu. Kuhajte laganu vatru oko 3 minuta ili dok ne pojave i budu spreman. Stavite prorezanu kašiku na tanjir. Da poslužite, stavite sos Na sredinu tanjura stavite raviole na vrh. Pospite naribanim parmezanom i bosiljak.
