U tradicionalnoj grčkoj kuhinji igra zauzima mesto sa, uz to je često preferirano pileće meso. Ukus prženih na piletina na žaru dobit će mediteransku hladovinu ako je unutra Za začinjenje uzmite klasičnu kombinaciju na grčkom: sok od origana, belog luka i limuna. Tako da jelo zadržava sve svoje inherentne blagodati mediteranske kuhinje, prestanite vaš izbor maslinovog ulja, jer bez toga isto ne može кухня Греции. 
Time: 2 час.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela piletina (1,5 -1,8 kg.)
- 1 kašika. maslinovo ulje
- Sok od 2 limuna i limun od limuna
- 3 režnja rendanog (ili tanko narezanog) belog luka
- 2 žlice. l sitno sjeckani origano
- 2 perja sitno sjeckani zeleni luk
- 1/4 Art. sjeckani kopar
- Oprema: univerzalne kuhinjske škare ili, poželjno škare za igru
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limunov sok, luk zeleno, kopar, origano
Priprema recepta:
- Da biste piletinu učinili ravnom, prvo uklonite greben, praveći ureze na trupu s obje strane kralježnice kuhinjom škarama. Nakon uklanjanja grebena, okrenite piletinu naopako i pritisnite kobilicu tako da trup poprimi ravniji oblik iste debljine.
- U posudi srednje veličine pomešajte maslinovo ulje, limunov sok i kockica luka, belog luka, origana, 1,5 kašike kašike. soli i 1/4 žlice biber. Prebacite piletinu u vrećicu za kuhanje sa kopčom i stavite unutra duboka ploča. Sipati polovinu kuvane pileće vrećice marinadu, ostatak marinade koristite za posluživanje. Zatvori vrećicu, okrenite je da ravnomjerno rasporedite marinadu. U hladnjaku 1 sat.
- Izvadite piletinu iz vrećice za marinadu, izvucite višak marinade iz lešine. Osušite papirnatim ručnikom i ravnomjerno začinite. sol, biber. Ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Pripremite roštilj za indirektnu srednju toplinu: za plin roštilji (sa 3 ili više plamenika) postavljaju sve plamenike na višu toplinu nakon 15 minuta predgrevanja isključite ga iz srednjih gorionika i smanjite preostalu do srednju toplinu. At roštilj na drveni ugljen treba zapaliti u starteru brikete i kada se razgale i prekriju pepelom, stavite ih unutra roštilj s jedne strane. Sa druge strane, instalirajte kapa za usisavanje kako biste izbjegli paljenje zbog kapanja masnoće.
- Stavite piletinu (isječenu stranicu prema dolje) na reponu strani direktne topline, pretvarajući leđa u vruće strana. Pokrijte piletinu i kuhajte dok je termometar sa sondom, ugrađen u najdeblji dio pileće noge, neće se pokazati 65-70 ° C (skoro potpuna spremnost), otprilike 50 minuta.
- Pomjerajte piletinu na direktnu toplinu roštilja. 2 minute kasnije lepite lešine da se prže dok ne postane hrskava 3-4 minuta. Provjerite ponovo temperaturu pilećih butina – ona mora biti najmanje 73-74 ° C. Ako je temperatura niža, opet prebacite piletinu na indirektnu toplinu, poklopite i kuhajte dok željena temperatura. Gotovu piletinu izvadite sa roštilja i ohladite 20 minuta prije posluživanja.
- U preostalu marinadu dodajte zeleni luk i kopar. Pospite ga piletinu ili poslužite u gravitacijskom brodu.
