Ovo elegantno i nevjerovatno jednostavno jelo koristi gotovo sve komadići ananasa sa bodežom ili filetom od ribe. Ogulite od ananasa štiti ribu od direktne vatre: neće izgorjeti i sačuvat će sočnost. A s kašom ananasa priprema se prekrasna salsa puna ukusa ostrvska kuhinja. Posluživanje ribe na „daskama“ od ananasa je zabavno i spektakularno. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta brancina ili grickalica bez kože (170 gr. Svaki)
- 1 zreli ananas
- 1 kriška oguljenog đumbira (5 cm.)
- 1/2 žlice. grubo sjeckani cilantro
- 2 žlice. l biljno ulje, plus za podmazivanje
- 2 zrele rajčice narezane na kockice, oguljene i nasjeckane kocke
- 1 mala narančasta paprika, sitno sjeckana
- 1 srednji jalapenos, sjeckani
- Sok od limete
- 1/2 malog crvenog luka, sitno sjeckani
- 2 žlice. l soja sos
- 1 kašika. l dušo
Recepti s sličnim sastojcima: crveni nadjev, rajčica šljiva, jalapeno paprika, korijen đumbira, slatka paprika, sok od limete, crveni luk, sojin sos, med, kilantro
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umereno jakoj vatri. Izrežite i odbacite vrh ananasa. Obrežite strane da biste dobili 4 ravne „daske“. Kaša od ananasa izrezana na male kockice (izvaditi jezgro) i stavite u srednju posudu.
- Đumbir sitno naribajte i dodajte pola u posudu sa ananasom; izdvojite ostale. Dodajte cilantro u kašu ananasa, puter, paradajz, paprika, jalapenos, luk i sok od limete. Sezona 1/4 žlice posolite, promiješajte i stavite u hladnjak dok skuhajte ribu.
- U maloj zdjeli pomiješajte sojin umak s medom i ostatkom đumbir. Ribu podmažite uljem i lagano pospite solju. Gornji dio “daske” ananasa (na strani pulpe) lagano namažite smjesom od soja sos, na vrh stavite riblji file. Na vrhu podmažite ribu preostala smjesa soje, obavijajući ako je potrebno više tanki dio fileta za sebe koji odgovara veličini ananasa.
- Postavite „daske“ na roštilj, poklopite i pržite 15-20 min dok riba nije spremna. Poslužite ribu na ananasu dodavanjem po vrhu malo salse. Preostali salsa poslužite u zasebnoj posudi. ili spremite za upotrebu sa čipovima.
