Španjolska riba na žaru – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтVrijeme igračke: 2 sata. Težina: srednje Servi: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velike crvene glavice luka, izrezane na tanke kolutove
- 3/4 Art. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. crno vinsko sirće
- 1 glava belog luka, podeliti na režnjeve i oguliti
- 1 limun, isečen na tanke kriške
- 1 gomila zelenog luka, isečen na kolutiće
- 2,5 tbsp. l paprika
- 2 kašike kašike mljevena kajenska paprika
- 2 – 3 grančice ruzmarina
- 2 – 3 grančice timijana
- Gruba sol
- 1 cijela riba težine 1,3 – 2,7 kg. (Brancin, prugasti lovorov list ili brancin), kore i crijeva
- Biljno ulje, za roštilj
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni luk, vinski sirće, beli luk, limun, zeleni luk, paprika, mleveni kajenski biber, ruzmarin, timijan, breskva
Priprema recepta:
- Zagrejati roštilj na umjereno visoku temperaturu. Umešati velika posuda jedan sjeckani luk, 1/2 kašike. maslinovo ulje sirće, češnjak, kriške limuna, zeleni luk, 1,5 kašika. l paprika kajenska paprika, ruzmarin, timijan i 2 žlice. soli. Ostavite smešu marinirati na sobnoj temperaturi 1 sat
- Preostale 3 stavite ravnomerno u posudu za pečenje sjeckani luk. Podmažite 2 kašike. l maslinovog ulja i posolite 1/2 žlice. l paprike i 1 kašika kašike. soli.
- Preostale 2 kašike pomešajte u posudi. l maslinovo ulje sa 1/2 kašike žlice. l paprika. Ribu isperite pod vodom, obrišite suhom i rešetkom mješavina ulja i paprike. Ispunite šupljinu marinirane ribe smeša. Preostali nadjev prebacite u oblik luka.
- Gril rešetku namažite biljnim uljem. Pospite ribu s jedna strana 1/2 žlice soli; stavite na roštilj slanu stranu oljuštite i pržite 4 – 5 minuta. Polijte drugu stranu 1/2 sata. l soli; lagano okrenite i nastavite peći još 4 – 5 min
- Prebacite ribu na lim za pečenje i ostavite nepokriveno 10 minuta. U međuvremenu stavite posudu za pečenje s lukom na roštilj. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući dok luk ne počne omekšati, 8 – 10 minuta.
- Uklonite oblik luka i smanjite temperaturu roštilja na srednju (Ako koristite roštilj na drveni ugljen, gurnite ugljen u stranice). Na luk stavite ribu. Sipati u formu 3/4 kašike. voda; staviti na roštilj, zatvorite poklopac i nastavite kuhati ribu, još 20 – 25 min
- Pohovani luk i nadjev stavite na jelo, stavite po vrhu riba.
