Recept za Ribeye goveđi odrezak s umakom od vina i borovnica. Umak pripremljeni od prženih šalotki, gljiva i graška. Onda Ulijte crno vino, luk, goveđi juhu i isparite višak tečnosti. Ruzmarin, lovorov list i kuvati sat vremena, filtrirati i prokuhati borovnice. Odresci se prvo prže u tavi, a zatim se dovedu dok ne peče u rerni. Meso se reže i poslužuje sa umakom i plavi sir. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Poteškoća: srednja Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za vinski umak:
- 4 žlice. suho crno vino
- 2 žlice. rubinski port
- 1/2 žlice. borovnice, kupine ili borovnice
- Repično ulje
- 2 velika šalotka, narezana (otprilike 1 Čl.)
- 1/2 žlice. narezane šampinjone od gljiva
- 1,5 tbsp. l biber, prethodno zgnječen
- 1 kašika. l šećer
- 1,5 tbsp. teleći juha (ili mješavina govedine i piletine) juha)
- 2 grančice timijana
- 1 lovorov list
Za odreske:
- 2 ribeye odreska (komad mesa na kostima odrezan od kosti srednji dio leđa od goveđeg trupa) 675 gr. svaki (4,5 – 5 cm). gust)
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- Repično ulje
- 2 žlice. l (30 gr.) Nesoljeni puter
- 170 gr Maytag plavi sir drobio se
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, plavi sir, vino crveni, luk, šalotka, bijele gljive, crni biber, timijan, lovorov list, borovnice, kupine, borovnice
Priprema recepta:
- Pripremite umak od vina: u velikoj posudi od neutralnom materijalu dodajte ulje uljane repice, tako da je dno potpuno zatvoren. Stavite lonac na jaku vatru. Prije dok ulje počne pušiti dodajte šaloticu, gljive i papar grašak, a potom smanjite toplotu na srednju. Pržite povrće unutra 5 minuta dok se na dnu posude ne pojave smeđi komadići. Zatim dodajte šećer i prelijte crnim vinom i lukom. Deglaze tavu, strugajući spaljene komade s dna. Isparavati tečnost na laganoj vatri do zapremine oko 1,5 tbsp. Trebat će otprilike 40 minuta Dodajte čorbu i kuhajte još 15 minuta, dok tečnost ne postane poštuje 1,5 tbsp. Pažljivo uklonite sve nastale pena.
- Ulijte sos u posudu otpornu na toplotu. Dodajte timijan i lovor list, a zatim čvrsto pokrijte ljepljivim filmom. Pustite da vari 1 sat Procijedite u posudu kroz sitno sito i ostavite po strani strana.
- Kuhajte odreske: koristite za kuhanje gornji i donji nivo pećnice. Zagrejati pećnicu na 175 stepeni. Meso temeljito osušite i začinite solju i paprom. na obje strane. U 2 velike tave sipajte dovoljno uljane repice ulje za zatvaranje dna (otprilike 2 kašike svakog) i stavite ih na jaku vatru. Prije nego što ulje počne dimiti, stavite odrezak na svaku tavu i kuhajte 6 minuta. Podignite odreske i provjerite da li su željeni hrskava kora. Meso okrenite gumicama i dodajte svakom tava za 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac. Kuhajte još 2 minuta, naginjući tavu i namažite odreske maslacem.
- Odreske stavite na lim za pečenje s visokim ivicama, stavite unutra pecite i pecite 3 minute dok termometar ne pokaže temperaturu na 50 stepeni (srednje pečeno). Stavite odreske na sjeckanje Posolite i ostavite 7 minuta, a zatim poslužite.
- U međuvremenu, umak prokuhajte. Dodajte bobice i kuhajte 30 sekundi. Uklonite posudu sa vatre.
- Oštrim nožem odvojite meso od kosti u jednom komadu, a zatim prerežite na vlakna. Poslužite s vinskim umakom i plavi sir.
