Jedan od najboljih načina kuhanja ribljeg odrezaka. Meso prethodno utrljati solju, crnim biberom i maslinovim uljem i poslata na infuziju u frižider oko 12 sati. Za prženje treba pripremiti na roštilju zonu izravne i neizravne topline. Prvo, meso se prži dok se na više ne pojavi ukusna kora vruću stranu, a zatim propada u hladnoj zoni. Cook ribeye do slabe ili slabe krvi uživajte u njenoj sočnosti i bogatom ukusu govedine. Kremasto ulje će dodati dodir nježnosti. Da biste poslužili biftek, kuvajte takođe osvježavajuća marmelada romanske salate i vodeni kreš друзьями: 
Time: 40 мин.plus vrijeme starenja Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Biftek
- 1 rebrasti odrezak na kosti (težine 0,7 kg., Debljine oko 6 vidi)
- Maslinovo ulje
- Gruba morska sol
- Zdrobljeni crni biber
- Francuski maslačak
Romano salata i džem od vodene krese
- 4 snopa organske vodenice odrežite stabljike (otprilike 2 žlice. lišće)
- 2 cijela lista salate Romano
- 1 mala češnja češnjaka
- 1/4 gomile svježeg cilantra ukrašenog
- 1/4 hrpe svježeg sjeckanog peršina
- Svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rumunska salata, voden krem, limunov sok, peršun, kilantro
Priprema recepta:
- Začinite odrezak maslinovim uljem, solju i biberom, pokrivajući cijeli komad mesa. Pokrijte lagano i stavite u hladnjak 12 sati Riblji odrezak možete marinirati začinima.
- Zagrijte roštilj 1 sat prije prženja odreska (po mogućnosti koristite ugljen ili tvrdo drvo); ugljen treba izgarati i sijati bez plamena.
- Izvadite odrezak iz frižidera i ostavite na sobnoj temperatura tokom sat vremena dok se roštilj zagrijava.
- Stavite odrezak na sredinu vrućeg roštilja i okrenite ga nalijevo i s desne strane da dobijete dobre ocjene s roštilja. Upravo tako pržiti s druge strane, samo oko 10 minuta. Onda prebacite odrezak na hladniji dio roštilja i pržite dok prženje krvlju, 25-30 minuta. To morate provjeriti prstiju, lagano pritiskajući. Gotov odrezak stavite na žice, postaviti na lim za pečenje tako da ne leže u vlastite sokove. Zatim ga lagano prekrijte aluminijskom folijom tako da odmara. 15 minuta prije rezanja.
-
Romano salata i džem od vodene krese
U blenderu ili procesoru za hranu pomiješajte vodenu kremu, romano, beli luk, kilantro, peršun, limunov sok, sol i crni biber. Dodajte maslinovo ulje i gnječite dok ne postane glatko. konzistencija Izlaz: 2 kašike.
- Prije posluživanja, odrezak narežite na 6 identičnih komada. Izložite jednake porcije džema za svaki od 6 grijanih tanjira. Narežite odrezani odrezak na ploške, začinite maslacem. Procijedite mesne sokove preostale na lim za pečenje i sipajte meso.
