Italijanski sir od rikote od kravljeg, kozjeg, ovčjeg seruma mlijeko ili bivolje mlijeko ima kremastu teksturu i slatkasto je smack. Rikota je sastojak mnogih popularnih slastica, peciva, umaci za tjesteninu i druga jela. Kod kuće takođe kuhati ovaj nježni, meki sir, slijedeći jednostavan рецепту. 
Time: 25 мин. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. masna krema
- 3 žlice. punomasno mleko
- 1,5 tbsp. jogurt
Recepti s sličnim sastojcima: rikota, mlijeko, vrhnje, jogurt
Priprema recepta:
- U srednje velikoj posudi stavite vrhnje i mlijeko do vrenja i jogurt na srednje jakoj vatri. Simmer nekoliko. minuta dok se na površini ne pojave pahuljice. Ugasite vatru i dajte stavite mlijeko i lagano ohladite na šporetu 15-20 minuta.
- Poravnajte sito s nekoliko slojeva gaze. Izgradite ladicu izvađene pahuljice s površine i stavite ih u sito. Odvod tečnost iz tave kroz te pahuljice (ako nagnete tepsiju, čestice će plutati po zidovima, pa ih moramo izmamiti), dok tečnost će hvatati čestice iz gaze. Tečnost je mleko serum, veoma je koristan i ne možete da ga sipate.
- Sir u gazi, stavite u hladnjak 3 sata da se izrazi tečnost i neka rikota malo kondenzira. Koristite ricottu preko diskrecija Izlaz: 240 gr Klasični recepti sa ricotta:
- Rikota s bobicama i balzamičnim umakom
- Cannoli peciva sa rikotom i čokoladom
- Torta od sira Ricotta s bademima
- Frittata sa salatama od rikote i rajčice
