Ako želite impresionirati goste, pošaljite ovo jednostavan za kuhanje domaćeg sira od rikote. Možete birati učini ga mekim ili malo gušćim. Opcije feeda nudimo voljenu klasiku: med i drobljenu crnu biber. Ne koristite ultra-pasterizirano mlijeko proizvodi – griz i sirutka će vam ovdje dobro doći. Podijelite sa друзьями: 
Time: 2 час. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10-12 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l destilovani sirće 5%
- 2 žlice. l svježi limunov sok
- 7 tbsp. (1,7 l.) Puno mlijeko (nije ultra pasterizirano)
- 1 kašika. masna krema (nije ultra pasterizirana)
- Mogućnosti posluživanja: med, zdrobljeni crni biber, svjež ili sušeno voće, voćni džem, krekeri ili svježi kruh
- Specijalna oprema: gaza i brzi termometar
Recepti sa sličnim sastojcima: jabukovo jabukovo sirće, limunov sok, mlečna krema
Priprema recepta:
- Dvostruki sloj gaze namočite vodom, a zatim iscijedite višak voda. Prekrijte gaftu gazom i stavite u sudoper.
- U maloj posudi kombinirajte sirće s limunovim sokom.
- Na srednje jakoj vatri u maloj posudi sa teškim dnom ugrijati mlijeko i vrhnje na 87 ° C, često miješajući da bi se mlijeko smjesa nije gorjela odozdo. Dodajte polovinu smeše sirćeta i 1 kašiku. l solju i miješajte 10 sekundi (mlijeko lagano počinje kolaps). Maknite s vatre, poklopite kuhačicu poklopcem i pustite stajati 20 minuta
- Skinite poklopac – vidjet ćete da je smjesa mlijeka podijeljena male grudice. Sada izmiješajte preostalu smjesu octa i mlijeko će i dalje curiti. Mešajte nekoliko minuta. Sve ove smjese izlijte na pripremljenu posudu za sudoper u sudoperu.
- Ostaviti da se ocijedi do željene konzistencije: 15 min. za meke Rikota, 20 minuta za gustu i kremastu smjesu i 30 min. – za gusta i malo suva. Poslužite meku rikotu toplu ili lagano ohlađena u maloj ukrasnoj posudi. Čvrsta rikota sa dajte gazi oblik kuglice ili diska i stavite u frižider najmanje 1 sat
- Poslužite uz omiljene namirnice, poput meda i crne papar, svježe ili sušeno voće, džem, krekeri ili svježe sa hlebom.
