Mlijeko, vrhnje, limun i pola sata vašeg vremena sve je što trebate trebat će nam za izradu svježe i nježne domaće rikote. Rikota se obično pravi od surutke – nusproizvod proizvodnje sira. Ovom italijanskom siru dodaje se peciva, poslužena uz palačinke, pomešana sa tjesteninom ili samo namaz za hleb. Ima bogat, ali blag i zrnast ukus. konzistentnost.
Autor recepta je Mario Batali, kuvar, kulinarski pisac, restaurator.
Time: В рецептахvolumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1000 ml. punomasno mleko
- 1 kašika. masna krema
- Kopriva i sok od 4 limuna
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, limun, šećer
Priprema recepta:
- U dvolitarskoj posudi sa hemijski nereaktivnim premazom za hranu dovedite mlijeko i vrhnje do vrenja i odmah ih uklonite vatra. Dodajte sok, griz, sol i šećer, dobro izmešajte i dajte stajati 20 minuta. Konično sito premažite gazom i napregnite malo topla smjesa, omogućavajući surutki da se ocijedi. Pustite da stoji sobna temperatura 2 sata i lagano je stisnite na masa je dobila konusni oblik. Stavite na tanjir i poklopite pergamentni papir. Preporučljivo je jesti isti dan, ili hladiti nekoliko dana.
