Razmazite se japanskim pirinčanim kuglicama ili onigirijem, grilovana i obložena primamljivo hrskavim pikantna i slatka kora. Za njihovu pripremu ljepljivi Pirinač za suši, koji se lako može pretvoriti u kvržicu. Obrazac okrugli ili trokutasti onigiri, namažite kremastom smjesom ulje, sojin sos i japansko vino Mirin i pržite dok ne dobiju zlatnu boju kore. Ovi onigiri, za razliku od većine tradicionalnih kuglica Pripremaju se jednostavno i ne sadrže prelive, ali još uvijek se ispostavljaju vrlo ukusno. Izvrsno predjelo ili prilog za piletinu.
Autor recepta je Marc Matsumoto, kuvar, kulinarski savjetnik, televizijska osoba
Time: 37 мин. Poteškoća: Količina: 4kom U receptima se koriste volumetrijske posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. riža suši od kratkog zrna
- 1 kašika kašike gruba sol
- 2 žlice. l soja sos
- 2 žlice. l Mirina (japansko rižino vino)
- 1/4 Art. sjeckani puter
- Sjeckan vlasac, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: suši riža, riža okruglog zrna, soja sos, mirin (rižino vino), puter, vlasac
Priprema recepta:
- Rižu skuhajte u slanoj vodi prema uputstvima na ambalaža. Dovedite rižu da prokuha na laganoj vatri. soja sos i mirin i kuhajte dok smjesa ne ispari približno po pola. Uklonite sa vatre i umiješajte maslac.
- Kad je riža gotova i malo se ohladila (trebalo bi i dalje biti) vruće), izrežite kvadratni komad lepljenog filma i stavite na polovina kuhane riže. Zamotajte rižu u film i rukama formirati trokut debljine 2,5 cm. Kvrga treba biti tijesna, da se ne raspadne na roštilju. Isto ponovite s preostalim riža i plastični omot.
- Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri.
- Kistom namažite 1 stranu kuglice riže začinjenom smjesom od putera i stavite ih na roštilj sa maslacem nadole. Pržite dok zlatno smeđe boje sa jedne strane, oko 5 minuta, pa namažite vrhovi kuglica riže sa smjesom ulja. Okrećite ih gumicama i pržite dok druga strana ne porumeni. Shift riža kuglice na tanjuru. Ponovo podmažite i pospite vlasac.
