Unatoč činjenici da jelo ispada prilično zadovoljavajuće, poželiće pojesti do zadnje cijevi tjestenine. I to od tada nije iznenađujuće obična tjestenina sa umakom poprima oblik prekrasne pite, koja izaziva ne samo apetit, već i znatiželju. Svaka cijev rigatoni se puni kremastim punjenjem rikotom, a povrh svega prelijeva se sosom od rajčice i mesa i topljenim sirom. Takva pita biće odlično glavno jelo. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesni umak
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 230 gr. mljevena govedina ili svinjetina ili njihova mješavina
- 1/2 dijela sitnog luka, sitno sjeckani
- 1 kašika. l paradajzna pasta
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1/4 žlice sjeckani sušeni kajenski biber
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 limenka (790 gr.) Pire od rajčice
Pasta
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 450 gr rigatoni
Rikota punjenje
- 1,5 tbsp. ricotta
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
- 1 veliko jaje, pretučeno
Topping
- 230 gr. naribana mocarela
- 1/2 žlice. ribani parmezan
- 1/4 Art. listovi peršina grubo sjeckani (neobavezno)
- Specijalna oprema: podijeljeno posuđe za pečenje promjer 23 cm
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, mljevena svinjetina, luk luk, pasta od rajčice, origano, mljevena kajenska paprika, češnjak, paradajz pire, pasta rigatoni, rikota, parmezan, jaja, mocarela sir, peršun
Priprema recepta:
- Mesni umak: zagrijte u velikoj posudi biljno ulje srednje jake topline. Dodajte mleveno meso, veliko prstohvat soli i nekoliko puta pređite preko mlina sa paprom. Pržite, miješajući i dijelijući meso na manje komade, dok izgled smeđe boje (otprilike 5 minuta). Izlijte luk i Kuvajte, često miješajući, dok ne omekša i postane blago smeđe (8-10 minuta). Unesite pastu od paradajza, origano, isjeckan sušeni kajenski biber i beli luk. Kuvajte, mešajući, dok paradajzna pasta ne potamni do cigleno crvene boje boje (otprilike 1 minutu). Dodajte paradajz pire, 3/4 kašike. voda 1/2 žlice soli i nekoliko puta okrenite mljeveni papar odozgo. Dovedite na umereno da prokuha, a zatim smanjite temperaturu na postignete sporo vrenje. Poklopite i kuhajte 30 minuta. (Umak se može pripremiti i ostaviti u frižideru dan ranije arhiviranje. Pre upotrebe prethodno zagrejati.)
- Tjestenina: u međuvremenu, kuhajte velikodušno vode u velikoj posudi. Podmažite posudu za pečenje prečnik 23 cm 1 tbsp. l biljno ulje. Kuhajte tjesteninu dok neće biti malo siroviji od al dente (oko 8 minuta). Ocijedite i pomiješajte tjesteninu s preostalih 1 kašika. l biljno ulje. Zatim položite rigatoni u jednom sloju lim za pečenje sa stranicama.
- Raspodijelite 1/4 žlice. mesni umak na dnu pripremljenog oblika za pečenje. Postavite rigatoni vertikalno na vrh kontejner ih je u potpunosti napunio.
- Rikota punjenje: pomiješajte rikotu s parmezanom, jaje, 1 kašika žlice. soli i malo mljevene paprike. Prebacite punjenje u slastičarsku kesu ili čvrsto plastična vrećica koja se može zaključati, u koju se izrezuje ugao, tako da napravite malu rupu i utisnite sadržaj u svaku cijev rigatonija. Preostalu smešu bacajte sa malo rikote klizi se preko tjestenine i razmaže tankim slojem. (Možeš Kuhajte i stavite tjesteninu dan prije posluživanja.)
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Postavite ispunjeni odvojivi formirajte na limu za pečenje prekriven folijom koji može iscediti tečnost. Sipati 2 kašike. mesni umak na tjestenini, distribuirajući ga stražnju stranu kašike tako da padne u razmak između mobilne slušalice. Pospite mozzarelom i parmezanom.
- Pokrijte oblik folijom, dajući mu blago kupolast oblik, tako da ne dodiruje sir. Pecite 20 minuta. Otvorite pitu unutra oblikujte i nastavite kuhati dok vrh ne postane zlatno smeđe boje i neće se batirati (oko još 30 minuta). Ostavite da se pasta hladi 45 minuta (ne zanemarite ovo korak, inače će se tjestenina raspasti kad ih poslužite). Pospite peršunom, ako ga koristite, onda pažljivo odvojite zidove odvojive forme. Pitu narežite na sektore i poslužite s preostalim mesni umak.
