Rižoto s bundevom i kozjim sirom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kašika. pire od bundeve
- 1,5 tbsp. riža arborio ili bijela riža okruglog zrna
- 4 žlice. nesoljena pileća zaliha, plus još as potreba
- 4 kriške dimljene slanine, nasjeckane
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 praziluk (bijele i svijetlo zelene boje), tanak sjeckani
- 2 kašike kašike soli
- 1 kašika kašike sjeckani timijan
- 2/3 Art. suho bijelo vino poput Pinota Grigio
- 1/2 žlice. ribani parmezan
- 1/3 Art. nasjeckani peršin
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1,5 tbsp. meki kozji sir (oko 170 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, pire od bundeve, sir koza, muškatni oraščić, timijan, peršun
Priprema recepta:
- Pomiješajte juhu i bundevu u srednje velikoj tepsiji i dovesti do vrenja. Pokrijte i smanjite toplinu na najmanje da ostane toplo.
- Pecite slaninu na srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok smeđa i hrskava. Stavite na papir peškir.
- U velikoj loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodaj poriluka i 1 kašika kašike. soli. Kuhajte dok ne omekša, 2 do 3 minute. Pomiješati sa timijanom. Dodajte pirinač i mešajte 1 min. Dodajte vino i pirjajte, neprestano miješajući, dok se potpuno ne upije, od 1 do 2 minuta Dodajte 1/2 kašike. zalihe bundeve i mešajte dok skoro potpuna apsorpcija vode, od 1 do 2 minuta. Nastavite kuhati pirinča, dodajući 1/2 kašike. juha odjednom, neprestano miješajući. Svako serviranje juha prije toga treba potpuno apsorbirati dodavanjem sledećeg. Kuhajte dok riža nije meka, ali jako prokuha, a smjesa će biti kremasta, od 20 do 25 minuta., dodavanjem ekstra tople juhe u 1/4 tave ako je rižoto biće suvo. Pomiješajte sa parmezanom, 1 kašika. l ostatak peršuna sol, biber i muškatni oraščić. Ukloniti sa toplote. Dodajte još soli na ukus.
- Rižoto podijelite u 6 plitkih zdjela. Svaku porciju pospite slanina, kozji sir i ostatak peršuna i poslužite rižoto s bundevom.
