Rižoto je sastavni dio italijanske kuhinje. Rižoto sa škampi je sam savršenstvo i kuhati ga, ista stvar šta shvatiti čitavu nauku. Podeliti sa prijateljima: 
Vrijeme: – Teškoća: lako.U receptima se koriste izmjereni spremnici. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. riža “Arborio”
- 0,2 kg oguljene kozice
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 3 češnja belog luka
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 100 ml svježa pavlaka
- 50 g parmezana
- Sol, bosiljak, origano, nana
- 300 ml bilo koji juha ili obična kipuća voda
Recepti s sličnim sastojcima: riža Arborio, riža, škampi, luk luk, šargarepa, češnjak, pavlaka, parmezan, bosiljak, origano, pepermint
Priprema recepta:
- Svo bilje za rižoto potrebno je uzimati samo suho. Rižoto se dobiva iz riže Arborio. Prvo trebate uzeti čašu riže, sipajte je u lončić i dobro isperite. Istovremeno nakon pranja voda iz pirinča treba postati prozirna. To znači da pirinčano brašno potpuno isprano.
- U tavi zagrejati ulje. Ogulite, nasjeckajte i bijeli luk pržite na ulju ne više od 1 minute. Zatim ga nježno kašičite skupite i odbacite. Uostalom, češnjak je potreban samo kako bi se pružaju ukus.
- Ogulite i nasjeckajte luk, ogulite i naribajte mrkvu gruba grater. U tom pržite isto pripremljeno povrće ulje u kojem je pržen češnjak. Zatim posolite biljnu smjesu i začinite biljem.
- Bacite opranu rižu u tavu. Kuhajte oko 2-3 minute, redovno mešajući.
- Zatim ulijte vodu ili prethodno kuhanu juhu. Sve promiješajte, pričekajte da proključa i vatra bude minimalna. Sve poklopite i ostavite na laganoj vatri četvrt sata. Za to vreme riža bi trebalo da se potpuno skuva. Imajte na umu da ako riža je malo vlažna, pa možete dodati još malo vode i zadržati njega na laganoj vatri.
- Nakon što se riža skuha, dodajte joj kozice i krema. Što je masnija krema, ukusniji je rižoto. Ponovo poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Za to vreme, celina tečnost u posudi se upije.
- I posljednji dodir nevjerojatno ukusne rižote je sir. Njegova trebate naribati i dodati rižoto. Sve promiješati i poslužite vruće! Dobar apetit
