Biserni rižoto od ječma sa šunkom i gljivama – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 439, ukupne masnoće 18 g., zasićenih masti g., proteina 24 g., ugljikohidrata 48 g. vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 2 srednje šalotke, nasjeckane na kriške
- 1,5 tbsp. instant biserni ječam
- 1 kašika kašike sjeme koromača (neobavezno)
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 280 gr šampinjone, isečene na kriške
- 1/2 žlice sjeckani svježi ruzmarin
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 2 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 kašika. šunka narezana na kockice
- 1/2 žlice. ribani parmezan
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: biserni ječam, šunka, sir, gljive, šampinjoni, šalotka, sjemenke komora, ruzmarin, vino bijeli, parmezan, peršun
Priprema recepta:
- Rastopite puter u srednje jakoj pirjani, dodajte šalotku i kuhajte 2 minute dok luk ne počne omekšati. Dodajte biserni ječam, sjemenke komorača, 1/4 kašike žličice. sol, papar po ukusu, pržite 4 minute. Dodajte gljive, ruzmarin i vino, kuhajte, miješajući, dok vino ne porumeni apsorbuje se oko 3 minuta
- Dodajte pileći fond, poklopite i stavite da prokuha. Smanjite temperaturu na umjereno nisku i nastavite kuhati, sve dok sve dok biserni ječam nije mekan i skoro sva tečnost ne apsorbuje se, 8 – 10 min. Umiješajte šunku, parmezan i peršun. Dodajte so i biber po ukusu.
