Napravite nežnu rižoto s bogatom i živom aromom sira gljive gorgonzole i svinjetine. Tako da je rižoto potpuno zasićen sokovi svih sastojaka, u njegovoj upotrebi škrobna sorta riže, na primer, Arborio. Pržite u kremi nauljene svinjetine i luk. Dodajte im rižu i prvo je prokuhajte bijelo vino. Zatim slijedi tradicionalni način kuhanja rižota s postepeno dodavanje tečnosti. Sipajte u male zalihe u porcijama i pričekajte da se potpuno apsorbuje. To je jedini način rižoto pravilne konzistencije. Začinite parmezanom i korpa gorgonzole i uživajte u njenoj kremastoj teksturi i потрясающим вкусом. 
Time: 1 hour.Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. riža Arborio
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 45 gr. sušene šampinjone gljive
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 srednji luk, kockice
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino
- 0,5 tbsp. naribani parmezan, a malo za posluživanje
- 3/4 Art. (90 gr.) Gorgonzola, srušila se
- 1/4 Art. sjeckani svježi luk
- 0,5 tsp gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, šampinjoni od gljiva, sir sa plijesan, parmezan, vlasac, bijelo vino
Priprema recepta:
- U srednje velikoj posudi na srednje jakoj vatri donesite juha do vrenja. Dodajte gljive svinjetine. Uklonite posudu sa vatre i ostaviti po strani 30 minuta dok gljive ne postanu meke. Gljive izvadite žlicom prorezom.
- Zagrijte luk i ponovo ga prokuhajte, držite toplo na laganoj vatri.
- U velikom loncu s debelim dnom na umjerenoj vatri istopiti 2 kašike. l (30 gr.) Maslac. Dodajte luk i gljive i kuhajte dok luk ne postane mekan, ali ne smeđi, oko 3 minuta. Dodajte rižu i promiješajte da se premaže kremom ulje.
- Ulijte vino i kuhajte na laganoj vatri, sve dok vino ne postane gotovo potpuno ispari, oko 3 minuta. Dodajte 0,5 kašike. toplo juhe i mešajte dok se potpuno ne apsorbuje, otprilike 2 minuta. Nastavite dodavati preostali luk na 0,5 kašike. svaki po jedan čekajući dok se tečnost potpuno ne apsorbira u rižu i to Postaće mekan i kremast, otprilike 20 – 25 minuta. Skini se tava iz peći.
- Dodajte parmezan, gorgonzolu, luk, sol i biber. Shift rižoto u posudi za posluživanje, a na vrhu pospite čipsom parmezana. Poslužite odmah.
