Čitav kolut pilećih trupa izgleda zaista svečano i originalni. Kada kuvate ovo jelo će imati malo naporno radite, ali na kraju će vas rezultat impresionirati. Najviše glavna stvar je lijepo izrezati piletinu leptirom, izvadivši sve kosti osim udove tako da se kasnije kolut lako preseče. Lezite dalje mljevenog trupca pripremljenog mljevenog mesa, čvrsto stegnite plesti koncem i peći na roštilju. Tako lijepa rola bit će Izgledajte spektakularno na blagdanskom stolu. Ali i u dnevnom meniju S njom možete napraviti ukusne sendviče i sendviče. друзьями: 
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pileća lešina sjeckana leptirom (1,5 – 2 kg.), Izvaditi svu hrskavicu i kosti osim nogu i krila
- 3 češnja, mleveni beli luk
- Koštica 1 limuna
- 1 kašika. l svježe sjeckani listovi ruzmarina
- 1 kašika. l sjeckane sjemenke komorača
- 2 kašike kašike mljeveni korijander
- 0,5 tsp zdrobljena crvena paprika
- 250 gr piletina ili mljevena svinjetina
- 2 žlice. l drobtine
- 2 žlice. l mlijeko
- 2 žlice. l grubo nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- Specijalna oprema: kulinarski konac
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, mljevena piletina, mljeveno meso svinjetina, krušne mrvice, mlijeko, sjemenke komorača, crvena paprika pahuljice, korijander, peršun, ruzmarin
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli kombinujte češnjak, limunovu koricu, ruzmarin, sjemenke komorača, korijander, crvena paprika i 1/4 žlice crni biber. U posudu srednje veličine stavite mleveno meso, hlebne mrvice, peršun, sipajte mlijeko, sipajte 0,5 kašike kašike. soli i 1 kašika. l kuvani začin miksati. Izmješajte sve rukama bez zbijanja silovito meso.
- S kožom prema dolje položite rez za leptira kokoš. Utrljajte ga unutar 1 kašike. l maslinovo ulje, 2 kašike kašike soli i velika količina preostale mješavine začina, izdvojivši samo 1 kašiku žlice. za zadnju stranu.
- Odrežite 4 komada niti 45 cm. I 1 komad duljine 90 cm stavite mleveno meso na sredinu lešine gde se nalazila grudna kost oblikujte malu štrucu, podupirući je 2-3 cm od vrha i donja ivica piletine. Zatim pokrijte stranice piletine poput peciva, tako da se koža malo preklapa.
- Vezajte zatvorenu piletinu s tri pramena od 45 cm 2,5 cm jedan od drugog oko lešine, i vezati dugu nit okomito na duljinu trupa. Vezati preostalu kratku nit noge. Mazite kožu papirnim peškirom i istrljajte preostalo maslinovo ulje, 1 kašika kašike. soli i preostalog začin.
- Pripremite roštilj za prženje na umjerenim indirektnim vrućinama: ako se kuha na plinskom roštilju (sa tri ili više plamenika), Uključite sve gorionike na umerenoj toploti. Posle oko 15 minuta, isključite jedan od centralnih plamenika, a u preostalom isključite vatra na srednju. Ako kuhate na roštilju s ugljenom, dajte u starteru zapalite brikete, a zatim ih položite na jednu stranu roštilj. Sa druge strane stavite paletu da to ne biste izbegli paljenje (za ispravniji rad sa rešetkom, slijedite upute proizvođača).
- Postavite pileća prsa gore u zonu neizravne topline. Noge trebali bi biti locirani u smjeru jače topline. Zatvorite roštilj i piletinu kuhajte oko 1 sat 20 minuta. – 1 sat 30 min. Temperatura gotovo meso u sredini piletine treba biti 75 ° C. Izvadite piletinu iz roštilj i ostavite da odstoji 20 minuta pre rezanja.
