Rum žena s čokoladom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Анна УильямсVrijeme: 12 sati Teškoća: srednja obroka: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kvasacno tijesto
- 1,5 tsp suhi kvasac
- 1/3 Art. mlijeko
- 1/4 Art. pavlaka
- 1 žumance
- 1 celo jaje
- 1 i 3/4 čl. slastičarsko brašno (fino mljeveno pšenično brašno sa niske proteine (8 – 10%)
- 3 žlice. l granulirani šećer
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
Punjenje
- 1/2 žlice. blanširani bademi
- 1/3 Art. granulirani šećer
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 veliko jaje
- 2 žlice. l tamni rum
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice sitno naribana korica narandže (opcionalno)
- 1/4 žlice ekstrakt badema
- 170 gr sitno sjeckanu čokoladu
Stroisel
- 6 tbsp. l šećer
- 1/3 Art. vrhunsko pšenično brašno
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 jaje, tukli
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, pavlaka, jaja, brašno konditorski proizvodi, ekstrakt vanilije, bademi, rum, badem ekstrakt, korica narandže, čokolada, vrhunsko brašno, shtrojzel
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: u zdjeli miksera pomiješajte kvasac i 2 Čl. l topla voda, ostaviti da stoji dok ne postane pjenasta, 5 min. Dodajte mleko, pavlaku, žumance i 1/2 kašike. brašno, uključi Miješati na srednjoj brzini i miješati dok ne postane glatko. Dok miješate dodajte preostalo brašno i gnječite dok formiraće se vlažno tijesto, otprilike 4 minute Kliknite za povećanje brzinu povećati, dodati jaje, šećer, sol i vaniliju ekstrakta, mesite dok se ne stvori gusta konzistencija, 3-4 minuta. Nastavljajući mijesiti, dodavati puter postepeno. Testo bi trebalo mokri se.
- Podmažite veliku posudu sa maslacem i prebacite testo u nju, pokriti filmom. Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da stoji, dok se tijesto ne udvostruči, otprilike 1 sat 30 min Zatim zamijesite tijesto, prekrijte filmom i stavite na hladno stavite, ohladite dok ne stvrdne, barem 3 sata ili noći.
- Posipajte ih brašnom papira pergamentnog papira. Izvaljajte testo na lim i formirajte u kvadrat, a zatim razvaljajte u pravougaonik veličine 27 do 37 cm. Tijesto preliti pergamentom papir na lim za pečenje i istresti višak brašna. Testo prekrijte folijom i ohladite dok se ne stvrdne, 1-2 sata
- U međuvremenu pripremite nadjev: samljeti u kuhinji kombinujte badem i šećer. Dodajte puter, jaje, rum, ekstrakt vanilije i badema, cimet, korica narandže, mešati dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak za 1 sati
- Pripremite štrudlu: šećer u kašiku razmutite vilicom, brašno i puter da se formiraju grudvice. Poklopac i stavite na hladno mesto.
- Pravougaoni lim za pečenje namažite maslacem veličine 22 do 12 cm.
- Razvaljajte testo sa bademovim punjenjem, a od svakog ćete ostaviti 2,5 cm ivice, pospite čokoladom.
- Počevši od kratkog ruba, pomažući da se pergamentni papir kotrlja tijesto razvaljati u gustu roladu, protresti višak brašna.
- Zategnite krajeve rolne, a zatim ih nekoliko puta uvijte.
- Rolo preklopite na pola tako da su krajevi blizu.
- Zatim ponovno uvijte.
- Stavite rolat u posudu za pečenje.
- Prekrijte nauljenim pergamentnim papirom i stavite unutra toplo mjesto da se tijesto diže oko 2 sata.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Tijesto premažite razmućenim jajetom i pospite štrozelom. Pecite rum ženu, do zlatno smeđe boje, 60 – 70 minuta Spremnost se može provjeriti klikom na centar, površina mora biti elastična. Nožem odvojite rum žena iz kalupa i bez izvlačenja da se hladi 1 sat. Onda izvadite van forme i potpuno se ohladi. Poslužite ženu s rumom uz kavu višnja krema.
