Recept za užinu artičoka punjenih slaninom, hleb, začinsko bilje i sir sa umakom od ranča sa salatama друзьями: 
Photo of the dish:Andrew McCall Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Težina: srednje Porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 limuna: Ispec 1 od njih i sok od sve 3 (isceđeni limun ne baciti)
- 4 velike artičoke
- 5 žlica. l ekstra djevičansko maslinovo ulje i još malo za prskanje
- 55 gr. sitno sjeckane slanine
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 2 žlice. mrvice svježeg hljeba
- 1/2 žlice. nasjeckani peršin
- 1 tvrdo kuhano jaje, oguljeno i sitno nasjeckano
- 1/3 Art. ribani parmezan
- 25 gr ranč za salatu (mješavina kisele pavlake, majoneza, sjeckani zeleni luk, češnjak u prahu i razne začin)
- Svježe mljeveni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, limun, slanina, beli luk, bijeli hljeb, peršun, jaja, parmezan, ranč sos
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 stepeni. U posudi sa hladnom vodom sipajte 1/3 limunovog soka i stavite sve iscijeđene limune. Od isjeći artičoke na 1/3, a zatim odrezati stabljike i odložiti njih u stranu. Odvojite listove tvrdog dna i režite škarama njihovi savjeti. Otkrijte središnje lišće i pročistite kašikom jezgra. Dok čistite svaki artičok, odmah stavite u limunsku vodu. Ogulite i izrežite stabljike kocke.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 3 Čl. l maslinovog ulja i slanine i kuhajte 4 minute dok se ne formiraju hrskav. Dodajte beli luk i kuvajte 1 minutu.
- Smjesu stavite u posudu, dodajte koricu limuna, hljeb mrvice, peršun, jaje, parmezan, dresing i biber po ukusu. Dobivenu smjesu stavite u sredinu svakog artičoka i između lišće.
- Osušite tavu, dodajte preostale 2 kašike. l maslinovog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte stabljike artičoka, preostalog soka od limuna i 1 kašika. vode i donijeti ključanja. Stavite artičoke čvrsto u tepsiju, namažite dobijenim sos i ocijediti sa maslinovim uljem. Poklopite i ispecite 30 minuta dok ne postanu mekane. Skinite poklopac i još malo ispecite 10 minuta do hrskavosti. Poslužite uz tečnost koja ostaje nakon pečenja.
