Vrtni grah, ili kako ga još nazivaju, fava, jedan je od najstarijih uzgajani usjevi. Podrijetlom su sa Sredozemlja, već odavno popularna u kuhinjama različitih nacija svijeta. Ali osim njihove široke prvo i glavno jelo mladi baštenski grah napravite odličnu podlogu za vitaminske salate. Lako proljetna svježa salata oljuštenog mekanog pasulja fava, lišće escariola, luk, pečorinski ovčiji sir i vinjegre preljev će biti izvrsno predjelo ili prilog uz meso Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 224, ukupno masti 14 g., zasićene masti npr., bjelančevine 14 g., ugljikohidrati 12 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 35 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 3 žlice. vrtni grah (fava), oguljen
- 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
- 1/2 žlice. zeleni grašak
- 2 žlice. grubo sjeckana escariol salata
- 3/4 Art. sezonski sezonski sir pecorino
- Maslinovo ulje, crno vinsko sirće za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: fava grah (baštenski grah), grašak, pecorino romano sir, vinsko sirće
Priprema recepta:
- U velikoj posudi zagrijte dobro osoljenu vodu. Na stol stavite posudu sa ledeno hladnom slanom vodom. Blanch grašak i grah u kipućoj vodi i odmah stavite u posudu sa ledom voda. Uklonite tvrdu školjku iz pasulja.
- U velikoj posudi pomiješajte grašak i pasulj s lukom, escariolom i sir (za posluživanje ostavite nekoliko čipsa sa sirom). Dodaj malo vinskog octa, maslinovog ulja i soli po ukusu. Sve mešati.
- Rasporedite salatu po tanjirima i pospite sirom.
