Iako se krompir salata teško može pripisati jelima Mediteranska kuhinja, odlično je predjelo antipasti, koje se može poslužiti prije glavnog obroka. Za ovo isjeckani i kuvani krompir pomiješan sa Među mnogim komponentama standardnog italijanskog antipastija koja: salama, zelene masline punjene paprikom, sir provolon, sortirano kiselo povrće (jardinier), kisele artičoke. Krompir će biti prekrasno neutralan Pozadina ovog nereda ukusa. Začinite salatu sa maslinovim uljem i crvenog vinskog sirćeta i poslužite odmah ili ga malo dodajte insistirati na tome da se svi ukusi bolje otkriju. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske mjerne posude od: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kg crveni krompir, isečen na komade veličine 2,5 cm.
- Pola sitnog crvenog luka, kockice
- 1/4 Art. + 3 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice. l crno vinsko sirće
- 1 kašika kašike šećer
- 1 kašika. jardinieri (italijansko kiselo povrće), sušeno i sjeckani
- 1 kašika. kockice provolona sira (otprilike 100 gr.)
- 0,5 tbsp. narezana salama (otprilike 55 gr.)
- 0,5 tbsp. jezgra mariniranog artičoka, osušena i sjeckani
- 0,5 tbsp. nasjeckane zelene masline sa pimiento paprikama
- 0,5 tbsp. svježi bosiljak
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, jardinier, Artičoke, masline, sir od provolona, vinski sirće, salama, bosiljak
Priprema recepta:
- U maloj posudi s ledenom vodom namočite crveni luk za 10 minuta zatim oljuštite i osušite luk.
- U međuvremenu, krompir stavite u veliku posudu, sipajte hladne vode i sipajte 1 kašika kašike. soli. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša 10-12 minuta. Odvodnjavanje i prebacivanje krompir u velikoj posudi. Dodajte 1/4 kašike. maslinovo ulje, 2 kašike. l sirćeta, šećera, 0,5 kašike kašike. sol, biber i izmešati da krompir je upio većinu preliva.
- U zdjelu s krumpirom dodajte jardinieru, provolone, salamu, artičoke, masline i crveni luk; mešati. Super u sobu temperaturu.
- Sala od krumpira prelijte sa preostala 3 kašike. l maslina ulja i 1 kašika. l sirće. Dodajte bosiljak, sol i papar na ukus. Ponovo promiješajte prije posluživanja.
