Salisbury odrezak nije samo još jedan vrhunski komad mesa za prženje, nego njegova imitacija. Kotlete od mljevenog mesa oblikovane su ovako način, tako da je izgledala kao odrezak, i pržena u tavi. Ovaj metodu je izmislio američki doktor Džejms Salisbury da bi napravio hrana bogata proteinima, dostupnija stanovništvu od kraja XIX veka, nisu svi mogli priuštiti komad mesa za večeru. U to vrijeme kako je cijena mljevenog mesa bila pristupačnija. Salisbury odrezak uvijek se posluživala u tavi s lukom. Kao prilog tradicionalno pire krompir i zeleni grašak. Ali Salisbury odrezak će također biti ukusan i s rižom i s tjesteninom. с друзьями: 
Time: 35 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kotlete
- 700 gr mršava mljevena govedina
- 0,5 tbsp. slane krušne mrvice
- 1 kašika. l kečap
- 2 kašike kašike senf u prahu
- 4 kapi Worcester sosa
- 1 kocka goveđeg juha, drobljene (ili suve govedine) baza za juhu)
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- 1 kašika. l maslinovo ulje
Gravy
- 1 cijeli luk, narezan na tanke polukrste
- 2 žlice. goveđi juha + po želji prema potrebi
- 1 kašika. l kečap
- 1 kašika kašike sos za začin
- 4 kapi Worcester sosa
- 1 kašika kašike kukuruzni skrob, fakultativno
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, Worcestershire sos, senf u prahu, krušne mrvice, kečap
Priprema recepta:
- Kotlete: pomiješajte mljevenu govedinu, krušne mrvice, kečap, suva senf, Worcester sos, juha i malo soli i biber. Glazite dok se sastojci u potpunosti ne mešaju. Obrazac 4 – 6 ovalne kotlete, a zatim nacrtajte linije duž njih kako biste dobili izgled “odrezak”.
- Pržite mesne kuglice u tavi na srednje jakoj vatri u smesi puter i biljna ulja sa obje strane dok ne tamni u sredini. Torte izvadite iz tave i ocijedite višak masnoće.
- Umak: smanjiti toplotu na umereno i dodati u posudu sjeckani luk. Promiješajte i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju boje za nekoliko minuta. Dodajte goveđu juhu, kečap, sos za začin, ako se koristi, i Worcester umak. Zatim promiješajte odvojeno kukuruzni škrob sa malo govedine juhe i sipajte u sos, ako se koristi. Promiješajte i kuhajte posoliti, popapriti i po potrebi posoliti dodajte još juhe ako je matirajući sok previše gust. Zatim stavite kotlete u gustinu, zalijevajući ih odozgo i zagrijte na nekoliko minuta.
