Sauerbraten – marinirana pečena govedina – detaljan prijať prípravu.By делитьsa я с друзьями: 
Time: 4 час.plus vreme kiselosti Težina: lako Servis: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 dio sekcije (1.6-1.8 kg.), Celuloza donjeg dijela bedara
- 18 kom. zdrobljeni tradicionalni kolačići tamnog đumbira (približno 140 gr.)
- 2 žlice. voda
- 1 kašika. jabukovo sirće
- 1 kašika. crno vinsko sirće
- 1 srednje veličine nasjeckanog luka
- 1 velika sjeckana šargarepa
- 1 kašika. l plus 1 kašika kašike gruba sol za meso
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- 2 lovorova lista
- 6 klinčića klinčića
- 12 bobica borovice
- 1 kašika kašike senf sjeme
- 1 kašika. l biljno ulje
- 1/3 Art. šećer
- 1/2 žlice. grožđice bez sjemenki (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jabukovo sirće, vino sirće, kolačići sa slatkim hlebom, luk, šargarepa, lovorov list, klinčići, sjemenke senfa, bobice borovnice, grožđice
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na jakoj vatri umiješajte vodu, jabuku sirće, crno vinsko sirće, luk, mrkva, sol, biber, lovor sjemenke lišća, klinčića, sjemenki borovice i senfa. Poklopac i dokuhajte do vrenja, a zatim smanjite vatru i lagano pirjajte kuhajte 10 minuta Ostavite da se ohladi.
- Osušite komad mesa i naribajte ga biljnim uljem i solju sa svih strana. Na jakoj vatri zagrejte veliku tavu, stavite meso u njega i pržite sa svih strana, oko 2-3 minute. сsvake strane. Kad se marinada toliko ohladila da možete spustit ćete prst i ne izgorjeti, stavite meso u kontejner od neaktivan materijal i napunite marinadom. Hladiti tokom 3 dana. Ako meso nije potpuno uronjeno u tekućinu, okrenite ga jednom dnevno.
- Nakon 3 dana kiselog zagrijavanja, zagrijte pećnicu na 160 ° C. Mesu i marinadi dodajte šećer, poklopite i stavite u sredinu pećnice. Pecite dok ne omekša, oko 4 sata.
- Izvadite meso iz posude i držite ga toplim. Naprezanje tečnost za uklanjanje čvrstih čestica. Ulijte tečnost nazad u tavu i stavite na umereno jaku vatru. Dodati mrvicu đumbir kolačiće i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Procijedite umak kroz sitno mrežasto sito da biste uklonili kvržice. Поpo želji dodajte grožđice. Nasjeckajte meso i poslužite s sos.
