Hrskave pomfrit možete čak i pržiti kod kuće (Pomfrit) vole jela od brze hrane i biće zlatno spolja i iznutra vazduh. Da biste to učinili, prvo krompir namočenom u vodi kako bi se uklonio suvišni škrob. Što duže namočite, hrskavije će ispasti. A onda kriške su dvostruko pržene. To takođe utiče na njihovoj teksturi, jer ako jednom pržite, krompir će postati s vanjske strane hrskava, ali iznutra će ostati kao pečena i nakon toga ponovno prženje na višoj temperaturi postat će idealno tekstura. Bacite krompir u posudu u malim partijama na ulje se nije puno ohladilo, a za to upotrijebite termometar sa dubokom masnoćom поддержания постоянной температуры. 
Time: 1 hour. 10 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika gomolja krumpira sa russet-burbankom (približno 1 kg)
- Biljno ulje, za duboke masnoće (oko 2 litre.)
- Finska morska sol i mljeveni crni biber
Recepti s sličnim sastojcima: krompir, pomfrit
Priprema recepta:
- Napunite veliku posudu hladnom vodom. Ogulite krompir. Izrežite kriške debljine 0,8 cm, a zatim slažite kriške u hrpu i sjeckajte štapove debljine 0,8 cm, bacajući ih u posudu sa vodom. Potopite najmanje 30 minuta i do 24 sata. Ovo će pomoći uklanjanju višak krumpirovog škroba i sprječava oksidaciju.
- Sipajte 4 cm ulja uljane repice u lonac s debelim dnom; ugradite termometar duboke masnoće i grijajte ulje na srednjoj vatri na temperaturu od 160 ° C. Krompir ocijedite i osušite uklonite suvišnu vlagu.
- U vrućem ulju potopite 2 šake krompira. Preko krompira Treba imati najmanje 2 cm ulja. Pržite dok ne postane svijetlo zlatno, 5-7 minuta. Stavite krompir na prorez, lagano četkajući višak ulja i prebaci na žice stalak. Ponovite isto dok sav krompir ne bude pržen.
- Dovedite temperaturu ulja na 175 ° C. Ponovo pržite krompir 2 šake odjednom do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Izložite krompir s prorezom kašikom, lagano četkajući višak ulja, te pospite sol i crni biber. Ponovite isto dok ne pržite cijeli krompir.
