Semifredo italijanski desert je sličan sladoledu, ali ima ga više prozračan i mekan. Za razliku od sladoleda ili istog Italijanski gelato glavne su komponente polufreda – jaja i masnoća krema. Za njegovu pripremu nije potrebna posebna proizvođač sladoleda Svi sastojci se pažljivo tuku mikserom dok volumetrijska zračna masa koja se zatim zamrzava zamrzivač. Služila je kao topljeni kolač semifredo i ukrašena umakom od maline i svježim borovnicama. Sastav pored svježih malina, marmelada od maline i liker od maline, tako da njen ukus i aroma postanu vrlo насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Težina: srednje Serviranje: U izmjenama koriste se izmjerni spremnici zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Semifredo
- 4 velika jaja na sobnoj temperaturi odvojite od proteina žumance
- 0,5 tbsp. podjela šećera
- Sjeme pola vanilije Pod
- 0,5 tsp tartar
- 1 kašika. ohlađena krema sa maslacem
- 1 kašika. l vanilin liker (neobavezno)
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- Umak od svježih malina (recept pogledajte u nastavku)
- Svježe borovnice za posluživanje
- Biljno ulje za podmazivanje kalupa
Umak od maline
- 1 kašika. svježa malina (170 gr.)
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,5 tbsp. dobar džem od maline (170 gr.)
- 1 kašika. l liker od maline
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vrhnje, vanilija sladoled, marmelada od maline, alkohol od maline, maline, tartar, vanilija pod
Priprema recepta:
- Podmažite posudu za hljeb tankim slojem biljnog ulja. 21x11x5 cm i pokrijte je što je moguće urednije hranom ostavljajući preljeve sa strana kako bi kasnije prekrili desert odozgo (Stavio sam dva komada plastičnog filma ukršteno u sredini). Stavite kalup u zamrzivač.
- Ubacite žumanjke (izdvojite 1/3 kašike. Bjelanjka, uklonite ostatak za drugu upotrebu), 1/4 čl. šećer i sjemenke vanilije u posudi srednje otporne na toplinu i tuku ih ručno mikserom mešajte šlagom 2 minuta da se dobije gusta svjetlosna masa. Stavite posudu u lonac kipuće vode i tucite smjesu neprestano 3 minute dok se ne udvostruči u volumenu i neće postati topao na dodir. Ugasite šporet, umutite smeša 1 minut.
- U posudu stacionarnog miksera sa šlagom dodajte odloženi bjelanjka, preostalih 1/4 kašike. šećer i tartar i tuku velikom brzinom dok se proteini ne formiraju jaki, ali ne suhih vrhova. Silikonskom lopaticom pomešajte umućene proteine žumančana smeša.
- U praznu posudu miksera stavite masnu kremu, liker od vanilije (ako ga koristite) i ekstrakt vanilije i tucite na jačini brzinu dok ne nastanu mekani vrhovi. Uredan, ali temeljit umiješajte šlag u smjesu od jaja. Stavite celu masu pripremljeni oblik, pokriti plastičnom folijom i zamrznuti najmanje 4 sata.
- U maloj tavi pomiješajte maline, šećer i 1/4 kašike. voda. Dođite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 4 minute.
- Sipajte smjesu od maline i džem u zdjelu pećnice za hranu čeličnom sečivom i tukli dok ne postane glatko. Umiješajte luk od maline i stavite u hladnjak.
- Da biste polufredo izbacili iz forme, spustite ga u posudu sa vruća voda iz slavine 8-10 sekundi i uključite desert pravougaona ploča. Uklonite plastični film. Možeš poklopite i ponovo zamrznite semifredo nekoliko sati tanjir za posluživanje.
- Na svaki desert ulijte nekoliko kašika sosa od maline tanjir, izrezati desert na kriške debljine 2,5 cm i staviti ih na sosu. Svaku porciju pospite borovnicama i odmah poslužite.
