Jela od patlidžana vole mnoge domaćice zbog jednostavnosti i brzine kuvanje. Neki ih, međutim, ne vole zbog gorčine samo posipajte kriške solju da se puste, i to od gorčine neće biti traga. Ovo nježno povrće je također s poštovanjem voljeno. priznati svjetski gurmani – Talijani. Kombinacija rajčice beli luk i patlidžan sa bosiljkom i parmezanom, to je ono što zasiti ovo jelo ima profinjene ukuse i mirise. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 srednji patlidžan
- 1/3 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje roštiljanje i prskanje
- 2 režnja belog luka, sitno sjeckani
- 2 srednje rajčice
- 1/4 Art. gruba gravura parmezana
- 1 kašika. l nasjeckani svježi bosiljak i ostavlja za ukras
- 8 kriški rustikalnog hleba
- 1 kašika. naribana mocarela
- Balzamični sirćet, za prskanje
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paradajz, parmezan, mocarela sir, raženi hleb, balzamični sirće, beli luk, bosiljak
Priprema recepta:
- Prethodno zagrejte roštilj (ili grill tavu) na srednju temperaturu. Pomiješajte maslinovo ulje i češnjak u manjoj posudi.
- Patlidžan narežite na 8 kriški debljine 1,2 cm svaki paradajz na 4 kriške po 1,2 cm lim za pečenje i namažite ih s obje strane češnjakovim uljem; nastavite dok ulje ne upotrebljavate u potpunosti, posebno izdašno podmazujući patlidžan. Soli s obje strane. Ostavite 5 minuta. tako da patlidžan potpuno upije ulje i sol.
- U manjoj činiji pomešajte parmezan i mleveni bosiljak.
- Lagano podmažite stalak za roštilj. Grill kriške kruh, tako da se na njima pojavljuju tragovi rešetke, a malo su ih gori oko 1 min. sa svake strane. Skinite sa roštilja i zalijte maslinovim uljem.
- Roštilj krugove rajčice i patlidžana, poklopite pokrijte, tako da se na njima, oko 4 minute, pojavljuju tragovi rešetke. Preklopite kriške patlidžana lopaticom i stavite na vrh svakog njih na krišku rajčice. Svaku šipku pospite parmezanom bosiljak i mocarela. Kuvajte oko 4 minuta. pada grill poklopac kako bi se patlidžani potpuno skuhali i mocarela rastopio.
- Stapke patlidžana ukrasite listovima parmezana i bosiljka. poškropite balzamičnim sirćetom. Poslužite uz tostirani kruh na roštilju.
