Sendvič sa roštilja sa janjećom kotletom i Muhammara sosom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Sendvič sa kotletom
- 600 gr mleveno janjeće meso
- 1 porcija (550 – 700 gr.) Gotovog kvasnog tijesta za sastavljanje sendvič
- 450 gr naribani starani sir kazeri
- 1/2 žlice. sitno sjeckani listovi peršina
- 1/3 Art. mliječni grčki jogurt
- 2 mljevena režnja luka
- 2 kašike kašike mljeveni pečeni korijander
- 1 kašika kašike gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni kumin od prženih sjemenki
- 1/2 žlice paprika
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- Maslinovo ulje
- Muhammara umak (vidi recept ispod)
- 4 tanko narezane i na žaru velike glave slatki luk
Muhammara sos
- 450 gr ugljen, oguljen i sjeme i krupno nasjeckanu crvenu papriku
- 1-2 ogljena, oguljena i sjemenke i grubo nasjeckana sitne ljute crvene paprike
- 1 kašika. (približno 140 gr) tostirani orasi komada
- 1 nasjeckani češanj bijelog luka
- 1 kašika kašike mljeveni kumin iz svježe pečenih sjemenki
- Sol
- 1/2 žlice dimljena paprika
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l šipak melase
- 1 kašika. l sirćetni sirće
- Kopriva i sok 1/2 limuna
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, svježe tijesto, slatka paprika, čili paprika, orasi, šipak melasa, sirće sirće, limunov sok, luk, beli luk, jogurt, kumin, paprika, svež začin, peršun
Priprema recepta:
- Muhammara umak: Stavite sve sastojke osim limuna istresti u procesor za hranu i tući dok ne dobijete glatku pastu. (Počnite s 1 ljutom paprikom, probajte, a zatim dodajte još biber, ako želite biti začinjeni.) Ako je smjese previše gustu, sipajte još maslinovog ulja. Dodajte limunovu koricu i miješati ručno. Probajte i dodajte još soli i ljuta paprika.
- Stvorite indirektnu toplinsku zonu na roštilju i zagrejte je umerena toplota. U velikoj posudi pomešajte peršun, jogurt, češnjak, korijander, sol, kumin, paprika i miris. Dodajte mleveno meso i rukama lagano, ali temeljito izmiješajte. Od mesa oblikovati 4 kotle debljine 1,5 cm, veličine otprilike 10×15 cm.
- Zamijesite tijesto za pizzu u pravougaonik. Podmažite jednu stranu vrlo malo ulja. Roštilj postavljanjem podmazanom stranom, na umereno jakoj vatri, sve dok ne padne strana neće postati sjajna. Lagano podmažite gornju stranu. i okrenite tortilju. Tijesto pospite sirom i kuhajte dok ne bude dna počet će da sjaji. Premjestite tortu u indirektnu toplotnu zonu, zatvorite roštilj i kuhajte dok se sir ne otopi, dok se ne skuva testa, oko 3-5 minuta. Tortu narežite na pravougaonike o veličini kotleti i držite toplo dok pržite kotlete.
- Palačinke lagano namastite maslacem i stavite ih na vrući deo roštilj. Pržite 2-3 minute, okrenite i kuhajte još 2-3 minute. prije lagan ili srednje rijedak. Stavite kotlete na hleb, odozgo stavite Muhammara i luk na žaru, poklopite drugom komad prženog tijesta za pizzu. Vratite sendviče roštilj u zoni slabe ili indirektne topline i grijanja nekoliko puta sekundi sa svake strane. Izvadite sendviče sa roštilja, isecite sendviče na pola duž duge dijagonale i poslužite odmah.
