Shawarma s piletinom, repom i cveklom

Tajna ukusne shawarme leži u kombinaciji sastojaka kao što su sočna pržena piletina, svježe povrće, kiseli krastavci i umaci, zamotan u toplu tortu. I dok kod kuće kuham piletinu posebna ražnja gotovo je nemoguća, ne manje ukusna može se raditi na roštilju ili u tavi. Glavna stvar je ispravna marinada Marinirajte pileća bedra u bogatoj mješavini začina i limunov sok, pržiti i zamotati u pita zajedno sa svježim povrće, bilje, sos od tahini paste, beli majonez sos i kriške repe marinirane od repe – integralni sastavni dio tradicionalne bliskoistočne shawarme друзьями: Time: 3 час. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

• 0,7 kg pileće kosti bez kože
• 2 žlice. l maslinovo ulje + dodatno za mast grill rešetka
• Kopriva 1 limuna i 1 kašika. l limunov sok
• 1 kašika kašike mljeveni korijander
• 0,5 tsp paprika
• 1/4 žlice mljeveni paprikaš
• 1/4 žlice mljeveni kardamom
• 1/4 žlice mljeveni cimet
• 1/4 žlice mljeveni đumbir
• 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
• 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
• 2 sitno naribana režnja belog luka

Punjenje

• 300 gr repa, oguliti i iseći na trakice debljine 1 vidi
• 1 mala crvena repa, oguljena i iseckana na 4 dijelovi
• 3/4 Art. bijeli destilirani ocat 5%
• 1 osušeni lovorov list
• 1 češanj češnjaka, nasjeckani + 2 sitno naribana režnja
• 1/3 Art. majonez
• 1/3 Art. jogurt
• 3 žlice. l limunov sok (2 limuna)
• 1/3 Art. tahini
• 8 pita hljeba (bez šupljina)
• 2 krema od rajčice, narezana na kockice
• 2 žlice. tanko nasjeckana romano salata
• 0,5 tbsp. listovi peršina grubo sjeckani
• Ljuti sos (neobavezno)

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, limun, korijander, paprika, paprika, kardamom, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, pahuljice crvene paprike, beli luk, šargarepa, repa, lovorov list, majonez, jogurt, tahini, pita, paradajz šljiva, rutina zelena salata, peršun

Priprema recepta:

1. Piletina:

   Pomiješajte pileća bedra sa maslinovim uljem, korom i limunovim sokom, korijander, paprika, miris, kardamom, cimet, đumbir, muškatni oraščić, sjeckana crvena paprika, mljeveni belog luka, 1 kašika kašike soli i 1/4 žlice crni biber. Cover i čuvati u hladnjaku 2 sata. Napolje frižider 30 minuta pre kuvanja i ostavite u sobi temperaturu.

2. Punjenje: U međuvremenu, stavite repa i repe u posudu ili još jedan kapacitet. U maloj tavi pomiješajte ocat, lovor list, sjeckani češnjak, 2 kašike kašike. soli i 1 i 1/4 žlice. voda. Donesi prokuhajte i kuhajte 1 minutu. Prelijte marinadom od repa i repe. Hladiti i hladiti 1 sat. Povrće će biti spremno za u roku od sat vremena.
3. U zdjeli pomiješajte majonez, jogurt, 1 kašiku. l limunov sok, 1 sitno naribani češanj češnjaka i prstohvat soli. Odložite.
4. Izmešajte u drugoj srednjoj posudi tahini paste, preostale 2 žlice. l limunov sok, naribani češanj češnjaka, 3/4 h. l soli i 1/3 kašike. voda. Odložite.
5. Zagrijte roštilj ili grill tavu na umerenoj vatri. Lagano namažite roštilj maslinovim uljem. Izvadite piletinu marinadu i pržite dok ne omekša i do pojave tostiranih tragova rešetke dok se termometar umetnut u sredinu mesa ne pokaže temperatura 76 ° C, 6-8 minuta sa svake strane. Pomak na dasku za sjeckanje i vrlo tanko narežite na vlakna. Put u posudi i pomešajte sa 0,5 kašike kašike. soli.
6. Pecite kolače 10 sekundi sa svakim strana.

7. Okupite Shawarma:

   Pripremite 8 listova aluminijske folije ili pergamentnog papira. On stavite tortu 1 kašika. l sa slajd majonezom od belog luka, zatim stavite 1/3 kašike odozgo sa slajd sjeckanog piletine, par štapića kisela repa, 1 kašika. l sa kriškom tahini sosa, začinjenim sosom (ako ga koristite), kockice rajčice, sjeckane zelena salata i sjeckani peršun. Punjenje dobro zamotajte ravna torta. Zamotajte u lim foliju da se shawarma ne raspadne. Ponovite s preostalim sastojcima.