Shiitake s rižom i zeleni grah
“Ako ste shiitake odresci, gljive imaju ukusan mesni okus” – tako kažu gurmani. Sa pojavom čudotvornih gljiva u Prodaja je započela aktivnu potragu za receptima sa njihovim učešćem. Cook shiitake s rižom i dodajte zeleni grah. Vrlo ukusno!
Foto Shiitake s rižom
{galerija} 531 {/ galerija}
Monasi su pokušavali uzgajati poznate gljive samo na kestenjevi panjevi. Vjerovalo se da drvo treba sjeckati posebnim čekić. Tada će se uspavani Buda probuditi i dati šiitake magična svojstva.
Recept Shiitake s rižom, strunanim grahom
“Uzeti” na japanskom znači “gljiva”, a “shia” znači drvo na kojem rastu. Upravo se ove gljive koriste medicinske svrhe. U kuvanju se najčešće koriste gljive, uzgaja se na rižinoj ljusci ili piljevini. Nemaju toliko korisne materije kao u “medicinskim” gljivama, ali ukusa – odličan. Najjednostavniji način kuhanja orijentalne delicije je ovo je recept shiitake-a sa rižom i zelenim grahom.
Da biste napravili šiitake sa rižom, zelenim pasuljem, trebat će vam:
- Piletina (dojka) – 200g.
- Strni grah – 100g.
- Cashew – 5-6kom.
- Pirinač – 200g.
- Shiitake – oko 100g svježeg ili 4-5 osušenih.
- Semisweet vino (voće, domaće) – 4 kašike
- Luk – 1kom.
Možete napraviti šiitake od riže i graha ovako:
Zagrijte biljno ulje i dobro ga pržite srednje velike komade piletine.
Gljive dobro isperite, pazite da ih odvojite šešir šiitake nogama, uklonite tanku kožicu i narežite na kriške. Ako koristite osušite shiitake, prethodno ih namočite, a zatim tačno nasjeckajte na isti način.
Dodajte mesnim gljivama, mahunarkama, luku, soju sos.
Sipajte rižu i dodajte (kao u pilafu) malo tečnosti. Može koristite bilo koji juh.
Usput, možete kuhati s divljim rižom, kao u drugom fotografija.
Nakon što je jelo kuhano, sipajte vino i dodajte orahe.
(!) Glavna stvar je ne pretjerati sa istokom delikatesa. U suprotnom postaju žilavi. U kombinaciji sa rižom i pasuljem gljive su vrlo ukusne. Kada se odvija proces gašenja, svaki riža je zasićena gustom aromom gljive.
Ukusne ideje
Po želji dodajte zeleno jelo u jelo. Samo ne pretjerivati s aromom. Samo gljive trebaju dominirati. Zato je peršin, kopar, kilantro bolje ne dodavati. Odlično u kombinaciji s takvom poslasticom nježna je salata od lišća, kukuruzna salata i čak i jednostavna salata od kupusa protiv moljaca. Samo zamijenite peršun zelje sa neutralnim mirisom.
Ako volite ukus „stranih gljiva“, možete eksperimentirajte kombinirajući shiitake sa tofuom. U japanskim jelima Kuhinja, ovi sastojci su neodvojivi. Jednostavan ukus sira odjekuje i gust i bogat ukus gljiva.
