Shukrut (pirjani kupus sa dimljenim narezima) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 dimljena svinjska štapića (otprilike 110 g)
- 4 (55-85 gr. Svaka) kobasice Buden prazno
- 4 (55-85 gr. Svaka) kobasice Boudin Noir
- 4 (55-85 gr. Svake) jetrene kobasice
- 4 (55 gr.) Kobasica od krvi
- 170 gr tanko narezanu slaninu u komadu
- 1/2 vilice nasjeckanog bijelog kupusa
- 450 gr kuhano dok ne omekša
- 1 litra voda
- 1 litra pivo
- 2 žlice. sjeckani luk
- 1 kašika. sjeckani celer
- 1 kašika. nasjeckanu mrkvu
- 2 zdrobljena češnja belog luka
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. sitno sjeckani luk
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 kašika. masna krema
- 1 kašika. l peršun
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijeli kupus, lagano pivo, luk, češnjak, celer, mrkva, lovor list, vrhnje, slanina, peršun
Priprema recepta:
- U velikoj loncu na srednje jakoj vatri pomešajte vodu, pivo, mirpuu (luk, celer i mrkva), češnjak i lovorov list. Sol. Stavite svinjske reznice. Dovedite smešu da prokuha, smanjite toplotu na umereno i kuvajte 2 sata.Dodajte kobasice. Nastavite kuhati 20 minuta. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite masnoću od slanine dok komadići ne budu hrskavi, otprilike 6-8 minuta
- Izvadite slaninu, stavite luk. Začinite crnim biberom. Pržiti u roku od 4 minuta Dodajte kupus. Nastavite pržiti dok ne slaže se za oko 6 minuta Dodajte vrhnje. Donesite tekućinu ključanja. Smanjite toplinu do umjereno nisku. Stavi na iglu. So i biber. Kuvajte 4-6 minuta. Ukloniti sa toplote. Napolje svinjske reznice i kobasice. Da biste poslužili, odvojite meso od svinjskih štapića i stavite zajedno sa kriškom kobasice na tanjir za posluživanje. Ubacite kupus i šnicle. Poslužite uz kuhanu salatu krompir posut peršinom.
