ćevape za zimu
Za ljubitelje vitamina važno je da bilje pripremaju upravo u periodu od Maj do sredine juna. A šta smo mi gori? Pomoć u zalihama komunalnih usluga pomoći će vam kistovi praznine. Pravi recept je ključan očuvanje svih vitamina
Jesenje zimnice od kislica
Za kvalitetne grickalice uvijek Odaberite neoštećene listove s bogatom zelenom bojom. Nikada ne upotrebljavajte sirće za ćevape – ovo je uništiće tu kiselost i aromu, zbog čega smo, u principu, bili mi toliko volim ovo povrće.
Narezi od koprive i koprive za zelene vratove
Za pripremu kislica potrebno nam je:
- listovi kistova – 1 kg
- mladi listovi koprive – 1 kg
- peršin zelen 6-7 grana
- prstohvat soli
- limunov sok 1 kašika
- voda 100 ml
Berba zimnice za zimu za supu od zelenog kupusa sa koprivama moguće je tako:
Pažljivo odabrani listovi mlade kislice i koprive dobro isperite tekućom vodom zajedno sa peršunom.
Lagano isecite zelje na trakice, dodajte vodu i limunov sok. Kuhajte kiselu i kuhajte 2 minute,
dodajte prstohvat soli.
Sipati gotovo gotovu supu od zelenog kupusa; sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohlade naglavačke.
Takav radni predmet čuvajte na sobnoj temperaturi. temperaturu.
Kiselo hladno soljenje
- Za 1 kg kislica potrebno je uzeti 50 grama grube soli
Za ovaj recept morate prikupiti listove kislica vrlo mlade, sve dok rast biljke nije prešao u stabljiku.
Mlado lišće pažljivo se sortira i opere u tekućoj vodi nekoliko puta.
Listove duž stabljike narežite na trakice, dobro posipajući solju promešati.
Prilikom punjenja steriliziranih suhih limenki kiselom potrebnom je protresti limenku tako da proizvod bude čvršći.
Staklenke napunjene do ramena prekrivene su solju odozgo i zatvara.
Držite takvu kravlju na hladnom mjestu. Pri kuvanju posuđe, kvrga se pere ili jelo nije slano.
Vruće soljenje kislica
Da nam pripremimo 1 pol litarsku teglu od kislica trebat će:
- lišće kravlje 400 gr
- zeleni luk 100 gr
- zelenka kopar 3 grančice
- peršin zalen 3 grane
- 1/2 kašike soli
- voda 100 ml
Pripremljene listove kislice, isečene ne baš sitno, položite emajlirana tava i dodajte sitno sjeckani kopar, peršun i luk.
Ulijte kipuću vodu, sol i dovedite zelenu smjesu do vrenja. Dobivenu masu stavite u vruće čiste staklenke i začepiti se.
Postoje dve opcije za naknadnu obradu:
limenke sa kislicom steriliziraju se 20 minuta i ostave da se ostave voda
staklenke sa kistovima zamotane su u jastuke do sljedećeg dana.
Ukusne ideje:
Preporučujem da ne zaboravite sakupljati bilje za zimu! Usred mladi izdanci isprobavaju različite vitaminske salate ili ljetne supe. Posebno korisni i ukusni koprive – energija koja oduzima dah će vam jednostavno biti biti iznenađen)
