Najbolji način da napravite jelo od svježeg ljetnog povrća je poslužite ih sirove. Sočno hrskavo povrće izgleda tako ukusno ploču i donijeti maksimalnu korist. Odaberite najsvjetlije boje koji će činiti spektakularni buket salata: narančasta mrkva, prugaste crvene i bijele repe, ružičaste rotkvice, zelenog cresa i ljubičasti kupus. Dovršite salatu sa sjemenkama bundeve, začinskim biljem i komadiće kozjeg sira i začinite preljevom od vinaigrette, koji najbolje odgovara sirovom povrću otkrivajući njihov ukus. vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 1 60, ukupna masnoća 13 g., zasićene masti, bjelančevine 4 g, ugljikohidrati 8 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 male prugaste repe
- 1 srednja mrkva
- 1 srednja rotkvica lubenice, prepolovljena (napomena vidi ispod)
- Pola glave crvenog kupusa
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 kašika kašike dušo
- Sok 1 limun
- 1 mala gomila vodenice, operite, velike stabljike odsečen
- 2 žlice. l pržene slane sjemenke bundeve
- 60 gr kozji sir se drobio
- 1/3 Art. listovi bosiljka rastrgani
- 1 kašika. l luk sitno sjeckani
- Specijalna oprema: kriška povrća mandolina
Recepti s sličnim sastojcima: repa, mrkva, rotkvica, kupus crvenokosa, med, limunov sok, vodenica, sjeme bundeve, sir koza, bosiljak, vlasac
Priprema recepta:
- Narežite repe na mandolini u tanke krugove, mrkva na tanke kriške koso, rotkvice – u tanke polukružnice. Oštar nož sitno nasjeckajte kupus.
- U maloj posudi umutite puter, med, limunov sok, 0,5 tsp soli i 1/4 žlice crni biber.
- Rasporedite repe na velikom tanjuru za posluživanje, mrkva i rotkvice. Pospite 2 kašike. l preljev od vinaigreta. U posudi srednje veličine nježno pomiješajte kupus, vodenu kremu i preostalo punjenje. Na povrće stavite slajd povrće i posolite na vrhu sjemenki bundeve, kozji sir, bosiljak i vlasac.
Napomena
Radič od lubenice izgleda na krišku jednako kao i njegov imenjak s voćem – svijetlo ružičasta iznutra i zelena u obrisu. Može se naći ljeti na poljoprivrednim tržištima ili u povrtarskim odjelima supermarketa.
