U provansalskoj kuhinji postoji jelo nazvano panis, ovo su štapići od slanutka, savršene su i za užinu i kao jelo od mesa ili morskih plodova.
Hrskavi izvana i nježni iznutra, ovi štapići se mogu poslužiti kao samostalno jelo sa umakom od dip. Ovo jelo je jednostavno prilagoditi svojoj svakodnevnoj prehrani, samo je dodajte vaše grickalice. Koristite jednostavno sa solju i biberom, ili napravite ukus je zasićen, zbog ruzmarina, češnjaka, kumina i limuna užitak
Time: 1 hour. 40 min U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. plus 2 žlice. l slanutak od brašna
- 2 žlice. voda
- 2 kašike kašike maslinovo ulje
- 1 kašika kašike morska sol
- Ulje za prženje
- Morska sol i svježe mljeveni biber za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: slanutak od brašna, morska sol pahuljice
Priprema recepta:
- Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje (ili koristite papir) za pečenje) i odložite. U tavi zagrijte vodu, ulje i sol srednja toplota. Kad smjesa postane vruća, ali ne ključa, dodajte slanutak od brašna i tukli šlagom da se ne formira kvržice. Nastavite miješati dok se smjesa ne počne zgušnjavati, oko 2-3 min. Zamijenite vilicu drvenom kašikom ili silikonskom lopaticom. Nastavite sa mešanjem otprilike 7-10 minuta, sve dok smjesa neće postati vrlo gusta (ali ne i suha). Tijesto treba da preuzme dat oblik.
- Prebacite testo iz tave u pripremljeni oblik. Daj malo ohladite, a zatim stavite u hladnjak sati ili najviše dva dana. Tijesto se može prekriti papirom ili hranom film za sprečavanje oštećenja. Kad je testo dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i iseći na komade željenog oblika: pravougaonika, tankih štapića, kvadrata ili valjati u rolat i rezati podlošcima.
- U tavi zagrijte tanki sloj ulja preko srednje vatra. Nježno raširite tijesto u malim partijama i pržite sa svaku stranu do zlatnožutu, oko tri minuta sa svake strane; osušite papirnatim ručnicima. Izložite štapiće na tanjiru, velikodušno pospite krupnom morskom soli i svježe mljevena paprika. Panis je najbolje poslužiti toplo sa povrćem umak od dip, test štapića može se pripremiti unaprijed, iseckajte na komade bilo kojeg oblika i zamrznite, a zatim samo pržiti prije posluživanja.
