Souvlaki – popularna grčka brza hrana u obliku kuhanog na komadići mesa na žaru na nabodavima. Tako se ovo jelo zove u Makedoniji i drugim regijama u sjevernoj Grčkoj. Istovremeno, na jugu zemlje u U blizini Atine takvi “ćevapi” poznatiji su kao kalamaki. Međutim, jedno ili drugo ime jela ne utječe zadovoljstvo jesti sočne komade mesa odmah шампура. 
Time: 30 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 900 gr. janjeće noge bez kostiju, rezati spojne filmove a meso narežite na komade od 4 – 5 cm.
- 2 šalotne sjeckice
- 2 režnja češnjaka, mlevena
- 1 jalapeno bibera, izvadite semenke i usitnite
- 2 žlice. l sjeckani origano, još uvijek po izboru prska
- Sok 1 limun
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1 kašika. jogurt bez okusa
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, šalotka, beli luk, jalapenos, origano
Priprema recepta:
- Pomiješajte u 4 L zatvorenoj kesi. šalotka, češnjak, jalapenos, origano, limunov sok, maslina ulja i prstohvat soli. Dodajte janjeće meso, zakrenite paketić, tako da bude prekriveno marinadom, i stavite najmanje u frižider najmanje 3 sata, ali po mogućnosti noću.
- Roštilj na drveni ugljen ugasite na umerenu do visoku temperaturu (na kada koristite drvene skelove, namočite ih 12–16 u vodi, nemojte manje od 20 minuta).
- Izvadite janjetinu iz marinade i napunite 2 komada po svaki skewer. Začinite solju i biberom. Kuhajte najgore dijelove roštilja 2 minute sa svake strane, a zatim pomaknite na manje vruću polovinu. (Kada koristite grill tavu smanjite toplinu na srednju razinu.) Pokrijte i kuhajte, dok meso ne dostigne unutrašnju temperaturu od 63 ° C (4-5 minuta). Pospite origano souvlaki i poslužite uz porciju grčke jogurt.
