Gledajući u tanjir sa jelom, mogli biste pomisliti da su pred vama špageti sa pesto sosom. U stvarnosti ovo je najniža kalorija i korisne “tjestenine” koje je priroda sama stvorila. Jer meso špageti bundeva ima sposobnost odvajanja u odvojena vlakna nakon pečenja ostaje nam samo vilicom. Na takve “tjestenina” je odlična za pečene lješnjake i kelj umjesto pesto bazilika. Ovo jelo je dijetalno, zasićeno vitaminima, mikronutrijenata i vlakna Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 4) Kalorije 377, ukupne masti 28 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 31 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 45 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 srednja bundeva špageta (približno 1,4 kg)
- 1/3 Art. grubi lješnjaci
- 2 žlice. grubo sjeckani listovi kelja (otprilike 60 gr.)
- 1/2 žlice. svježi peršin
- 1 češanj belog luka
- 2 žlice. l zlatne grožđice
- 5 žlica. l maslinovo ulje
- 1/4 Art. naribani parmezan, plus dodatni preliv
- 1 kašika kašike Worcestershire sos
Recepti sa sličnim sastojcima: špageti od bundeve, lješnjaci, kelj, peršun, češnjak, grožđice, parmezan, sos Worcestershire
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Izrežite bundevu na pola i izvadite semenke. Posolite, a zatim iscijedite meso da se odvoji vlakna (vidi napomenu).
- U međuvremenu, pržite u suvoj tavi na umereno jakoj vatreni lješnjaci, povremeno miješajući (oko 3 minute). Pospite na tanjiru i ohladiti.
- Pobijedite u pulsnim (intervalima) izmetu s peršunom, beli luk, grožđice i 2 kašike. l tostirane orahe u blenderu ili procesor za hranu prije kombiniranja. Sipati 1/4 kašike. maslinovo ulje. Tuku dok glatka. Dodajte 1/3 kašike. voda, parmezan, Worcestershire umak, 1/2 žlice soli i malo mljevenog crnog biber. Tuku u pulsnom načinu rada, sve dok pesto komponente ujediniti, ako je potrebno, dodajući do 3 žlice. l vode u učini umak manje gustim. Ponovo posolite i popaprite.
- Zagrijte preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje u velikom posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvicu od špageta. Pržiti, miješajući, premazati uljem. Dodajte 3/4 kašike. kale pesto. Promiješajte da premažete sosom od bundeve, dodajući do 1/2 žlice. voda za razređivanje. Začinite solju i biberom. Pospite bundevu preostalim tostiranim orasima i parmezanom.
Napomena
Kako peći bundeve sa špagetama: kuhati ih oba kraja nožem, a zatim postavite bundevu uspravno i režite je na pola. Kašikom ostružite sjemenke i odbacite. Stavite polovinu bundeve na lim za pečenje odrežite. Pecite na 200 ° C dok ne omekša (25 minuta). Ostaviti da se malo ohladi. Meso bundeve strugajte vilicom, da biste dobili vlakna. Napomena: Možeš držite preostali pesto u hladnjaku 1 tjedan ili unutra zamrzivač ne duže od 1 mjeseca.
