Umorite se od tjestenine ili pazite na svoju figuru i plašite li se njih poput vatre? Postoji vrijedna alternativa – špageti od bundeve, i za njih Za kuhanje ne treba ni jedan gram brašna! Cijela tajna unutra posebnu vrstu bundeve čija vlakna izgledaju tanko špagete. Ovaj se recept može sigurno preporučiti svima koji to žele. dodajte ukusnija jela od povrća. I njemu Turske mesne okruglice savršene su. Posebno po ukusu recept će biti za one koji ne vole pećnicu i više vole kuhati u mikrovalnoj.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 200, ukupne masti 14 g., Zasićene masti npr., Proteini 4 g., ugljikohidrati 17 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 50min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. cherry grožđa rajčice, prerežite po dužini na polovine ili iseckati na 4 velika komada
- 1 kašika. l sitno sjeckani šalot
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike čilija
- 1 mali češanj belog luka, naribajte
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. l tanko narezani bosiljak
- 1 bundeva sa špagetama (900 gr.)
- 1/3 Art. rikota sa punim mlekom
Recepti sa sličnim sastojcima: cherry rajčica, grožđa rajčica, šalotka, vinsko sirće, crvene pahuljice, beli luk, bosiljak, špagete od bundeve, rikota
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte rajčicu, šalotku, vino sirće, pahuljice crvene paprike, češnjak, 1 kašika. l maslinovo ulje 1 Čl. l bosiljka i 3/4 žlice soli. Ostaviti da se mariniraju dok buća se kuha, svakih 10 min. mešati.
- Lagano isecite vrh i dno bundeve, ravnomerno sečući toliko da unutrašnja pulpa bundeve postane vidljiva. Upotreba oštrim nožem za voće, napravite 10-12 proboja tako da kroz cijelu na površini su se isekli rezovi s dubinom od oko 1,2 cm bundeve u staklenoj posudi srednje otporne na toplinu i stavite unutra mikrotalasnom pećnicom na 5 minuta. pri velikoj snazi. Nježno okrenite bundeve i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na jakoj snazi još oko 5 min., sve dok čep lako ne probije vidljivo pulpe
- Pustite da se buča ohladi tako da možete da je držite u rukama i prerežite na pola. Koristite kašičicu za ribanje sjemenki i baci ih. Zatim naoružani vilicom izvucite vlakna bundeve i prebacite ih u srednju posudu. Dodajte preostale 2 kašike. l maslinovog ulja i 1 kašika kašike. soli. Nježno rukama izmešajte ulje i soli u bundevu. Prebacite u posudu i prelijte preko smjese paradajz (zajedno sa tečnošću). Žlicu rikote stavite na vrh i ukrasite preostalim bosiljkom. Špagete poslužite toplim ili sobna temperatura.
