Špagete su rođene u gradu Napulju i davale su im to ime Antonio Viviani. Italijanski “špageti” odnosi se samo na određena vrsta italijanske tjestenine. Ranija dužina špageta bila je 50 cm, ali s vremenom su smanjene do svoje prave dužine, 25 cm. Špagete s mesnim okruglicama u sosu – nevjerojatno jelo koje zadivit će vas svojim ukusom i aromom. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesne okruglice u umaku od rajčice
- 350 gr mlevena svinjetina
- 350 gr mljevena govedina
- 3 kriške hleba bez kore
- 1 kašika. mlijeko
- Ribani muškatni oraščić
- 1 tučeno veliko žumance
- Velika šaka sitno sjeckanog peršina
- 6 režnja češnjaka, tanko narezanog
- 110 gr. nasjeckane kuhane kobasice ili šunke
- 1/2 žlice. ribani sir Pecorino plus kriška za posluživanje
- 3 žlice. l maslinovo ulje kao i za prskanje
- 1 kašika. l sjeme koromača, mala šaka
- 1 crveni čili bez sjemenki i sitno sjeckani
- 1 nasjeckani luk
- Sitno sjeckani grančica svježeg majorana i / ili 1 kašika kašike. sušeni mažuran ili origano
- 1/4 Art. paradajzna pasta
- 1 kašika. bijelo vino
- 1 kašika. pileći juha
- 1 (800 gr.) Konzerva rajčice
- 1/2 žlice. lišće bosiljka
Špagete
- 450 gr špagete
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena govedina, kobasica, pecorino romano sir, sos od paradajza, tjestenina od špageta, vino bijeli, muškatni oraščić, sjemenke komorača, mažuran, origano
Priprema recepta:
- Svinjetinu i mljevenu govedinu stavite u posudu i pospite sa dosta soli i biber. Izrežite kore hljeba i isjeckajte kašu u kuhinji kombinirati, prebaciti u malu posudu i namočiti u mlijeku. Kombajn odvedite u stranu. Izvadite malo tečnosti iz kaše i mesu dodajte navlaženi hleb, malo začinite naribanim muškatni oraščić. U posudu dodajte tučeni žumanjak i pola (2 kašike.) Sjeckani peršin.
- U mleveno meso dodajte 2 režnja sitno nasjeckanog češnjaka i kuhana kobasica i kuhana na pari s procesorom za hranu šake naribanog sira Pecorino. Veliku količinu pospite mljevenom maslinom ulje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite žičane police na lim za pečenje. Izmutite mleveno meso i oblikujte velike loptice veličine njega oraha, pecite u rerni 12-15 minuta. do svijetlosmeđe boje, ali ne pržite.
- U međuvremenu na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje veliki trolitarski kotlić. Dodajte sjemenke komorača, paprike čilija, luk i sjeckani češnjak, začinite solju, biberom i mažuranom. Kuvajte, miješajući, 4-5 minuta, a zatim dodajte paradajz paste, i mešajte još 30 sekundi, ulijte vino i promešajte još 1 min., a zatim dodajte juhu i paradajz.
- Paradajz isjeckajte na sitne komadiće i kad umak stigne prokuhajte – smanjite toplotu, dodajte malo rastrganih listova Bazilika, ostavljajući malo za ukras. Dodajte preostalo nasjeckani peršin i pažljivo stavite mesne okruglice u sos. Uključite se 15-20 minuta, dok meso ne bude spremno, tako da sve komponente razmijenjene arome.Ako se umak potpuno ohladi – poklopite ga poklopite i stavite na vatru. U proseku dovedite do ključanja vatru, zatim uklonite poklopac i pirjajte dok kuvana tjestenina.
- U velikoj posudi kipuće slane vode kuhajte špagete dok država malo podmukla. Ostaviti oko 1/2 kašike. voda u kojoj koju su spremali, ostatak ocijedili dodavanjem tjestenine u drugo mjesto za dodavanje. Vratite špagete u tavu i dodajte nekoliko ulja čorbe za supu i voda koja ostaje nakon kuvanja. Shake to izmešati sastojke i rastopiti ulje. Poslužite špagete unutra U posudama s puno umaka i mesnim okruglicama, pospite ih puno naribanog sira i nekoliko narezanih listovi bosiljka Poslužite uz jednostavnu salatu od povrća, od želja, ali najvjerovatnije da će to ignorirati … uostalom, ovo je špagete sa mesnim okruglicama!
