Escariol salata i šećerni grašak u mahunama napunit će vaše tjestenine proljetna svježina i sočnost. Zelenilo i grašak pirjani u sosu od bijelo vino, maslina i puter s nježnom aromom limuna i začinjenog belog luka. A onda se povrće meša sa kuhanim špagete. Komadići italijanskog pršuta i naribani sir pecorino romano dodati će bogatiji ukus. Potrebno je posipati špagete sa svježim peršinom i uživajte u njihovom živopisnom višesatnom obliku Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 71 5, ukupno masti 34 g., zasićene masti npr., bjelančevine 28 g., ugljikohidrati 73 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr špagete
- 1/3 Art. bijelog vina ili suhog vermuta
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 široke trake limunove kore
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac, tanko narezan
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 srednja hrpa escariola, razrezanog na komade od 2 cm., Ili 6 Čl. s kriškom razrezanog špinata
- 220 gr šećerni grašak (oko 2 žlice), prereži na pola
- 110 gr. pršut pršut na komade
- 1/4 Art. grubo nasjeckani peršin
- 60-120 gr. pecorino romano sir, narezan na kockice
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina od špageta, bijelo vino, vermuta, češnjaka, limunove kore, puter, escariol salata, špinat, šećerni grašak u mahunama, pršut, peršun, pecorino sir romano
Priprema recepta:
- U velikoj tavi dovesti slanu vodu da prokuha. Dodajte špagete i kuhajte prema preporuci ambalaža.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri donesite kipuće vino, beli luk i limun. Postepeno intervenirati puter, a zatim maslinovo ulje dok se umak ne zgusne; dodajte 1 kašika kašike. sol, biber po ukusu. Dodajte eskarol i kuhajte dok se potpuno ne osuši, otprilike 3 minute. Dodajte grašak i kuhajte dok ne omekša, 2-3 minute. Dodajte beli luk i limun užitak
- Sipati 1/4 kašike. tečnosti za špagete, ostatak vode odlijte i tjesteninu stavite u tavu. Dodajte 1-2 kašike. l tečnost za kuhanje i 1 kašika kašike soli; izmiješati dodavanjem više po potrebi voda za razrjeđivanje sosa. Stavite tjesteninu u tanjire i posolite na vrhu pršuta, peršuna i pecorino sira.
