Punjeni krompir punjen pečenom paprikom, paradajz a hrskave krušne mrvice možete koristiti kao zalogaj ili Garniranje za glavno jelo. Neka vrsta dosadnog proizvoda poput krompira postaje savršena baza za svijetli začinjeni romesco umak. Ovaj tradicionalni katalonski sos pojavio se u 1 5. veku zahvaljujući otkriće Amerike, a s njom ranije nepoznata u Evropi Paradajz i razne vrste paprika. Odlično se snalazi ne samo u njemu povrća, ali i mesnih i ribljih jela. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 18 gomolja novog krompira (otprilike 450 gr.)
- 4 režnja belog luka
- 1 kašika kašike grašak crni biber
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 1 krišku bijelog hljeba bez kore, narežite na sitne komada
- 0,5 tbsp. pečena paprika, grubo seckana
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 0,5 tsp dimljena paprika
- 1 dami prst rajčice, jezgra i isjeckati na 4 dela
- 3 tanke kriške serrano jamona (otprilike 50 gr.)
- 2 žlice. l pavlaka
- 1 kašika. l nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, paradajz, paprika, šunka jamon, vinsko sirće, paprika, pavlaka
Priprema recepta:
- U tavi srednje veličine izmiksajte krompir, 2 režnja beli luk, grašak crni biber i 1 kašika kašike. soli. Sipati hladno vode i dokuhajte do vrenja. Smanjite toplinu na malo vrenja i kuhajte 12-15 minuta, dok krumpir nije dovoljno mekan, sa probijanje nožem. Ocijedite i ostavite da se krompir ohladi. nije vruće, ali još uvijek je toplo.
- Romesco umak: paralelno u tavi na Zagrejati maslinovo ulje na umerenoj vatri. Rez narezati 2 preostala režnja belog luka i zaspati sa kriške hleba u tavi. Tost, mešajući dok hleb podzolotil, oko 3 minute Prebacite u posudu pećnice za hranu i dodajte im pečene paprike, sirće, dimljenu papriku, paradajz i 3/4 žlice soli. Pirjajte dok ne postane glatko.
- Na srednjoj vatri zagrejte tepsiju bez lepljenja premazan. Preokrenite, pržite serrano dok ne zdrobite, 2-3 min Stavite na tanjir pokriven papirnatim ručnicima da čašu viška ulja i zatim razbiti u male komade.
- Posluživanje: Topli krompir prepolovite i pomoću mjernom kašikom (1/4 žlice) uklonite mali dio pulpe. U svakom stavite pola malo sosa za romantiku, pavlaku, hrskavu kriške serrana i pospite peršunom.
