Teško da postoji neko ko nije čuo tradicionalni italijanski “kasa” – penjanje. Iako je autorstvo ovog jela možda tvrde i Grci i Skandinavci u čijoj se kuhinji već odavno nalaze slična jela. Britanci su čak otkrili jelo, zvani “loseins”, koji je služio na dvoru Richarda II i čiji se recept nalazi u staroj kuvarskoj knjizi pohranjenoj u Britanski muzej. Ali Talijani se revnosno brane i to kažu u ovoj verziji kako se tačno priprema italijanska lazanje, ovo jelo zasigurno nije postojalo nigdje drugdje. Definitivno vrijedi isprobajte predmet tako burne rasprave. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Lasagna
- 450 gr listiće lazanje, kuhajte al dente
- 450 gr mleveni goveđi vrat
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac + 2 žlice. l za lazanje
- 0,5 tbsp. brašno
- 4 žlice. punomasno mleko na sobnoj temperaturi
- Stup muškatnog oraščića
- 1,5 tbsp. Slijedi recept za paradajz sos
- Sol, bijeli biber
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 680 gr ricotta sir
- 3 velika jaja
- 570 gr. smrznuti špinat, otopite i iscijedite
- 3 žlice. grubozrnati sir mocarela
- 1/4 Art. ribani parmezan
Umak od rajčice
- 2 konzerve (po 900 g) pire rajčice
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1 mali luk, nasjeckati
- 2 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1 štapić celera, nasjeckati
- 1 šargarepa, nasjeckajte
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, opcionalno
- 2 lovorova lista
Recepti s sličnim sastojcima: pasta od lazanje, mljevena govedina, sir parmezan, mocarela sir, rikota, špinat, celer, mrkva, lovorov list, biber, paradajz sos, muškatni oraščić, rajčice
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Umak Bechamel: u loncu od 2 litre na srednje jakoj vatri istopiti 5 kašika. l (75 gr.) Maslac. Kad se ulje napuni dodajte rastopljeno brašno i promešajte šlagom dok ne postane glatko teksture, otprilike 2 min. Ulijte mleko postepeno, neprestano bičanje tako da ne nastaju grudice. Nastavite bičati i pirjajte umak na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok dok se ne zgusne i postane glatka i kremasta. Umak treba da bude dovoljno gusta da ostane na drvenom kašika. Maknite s vatre i dodajte muškatni oraščić i paradajz sos. Sve dobro promiješajte i probajte. Izdvojiti i ostaviti da se potpuno ohladi.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Kad je to praktično počinje dodavati, dodati mljevenu govedinu, začiniti solju i biberom. Pržite meso, miješajući sve kvržice dok ne prestane biti roze. Skinite sa šporeta i ocijedite višak masnoće. Dajte u potpunosti ohladi.
- Dno posude za pečenje (33cm * 23cm) napunite 1/3 dela bešamel sos. Preklopite listove lazanje potpuno ih prekrivajući dnu obrasca. Listove ravnomjerno premažite smjesom od rikote, kako slijedi rasporedite sav špinat u sloju. Pokrijte drugim slojem lima za lazanje i ravnomjerno rasporedite mljevenu govedinu bez ostataka. Isjeckajte mlevenu mocarelu na pola. Pokrijte još 1/3 soka od bešamela. Stavite zadnji sloj lazanje i prekrijte ga preostalim umakom bešamel, mocarela i parmezan. Preostale 2 kašike narežite. l (30 gr.) maslac u kockice od 6 mm. i stavi na vrh lazanje.
- Stavite foliju na veliki lim za pečenje. Na vrh stavite obrazac lazanje, poklopite i stavite na srednji nivo pećnica. Pecite oko 30 minuta, dok se ne pojave mjehurići površina. Skinite poklopac i nastavite da se peče još 15 minuta. Recept za lazanje s tikvicama, šampinjoni i mljeveno meso.Osoblje kombinirajte s crvenim vinom Санджовезе.Томатный соус: вu velikoj loncu ili lijevanom gvožđu zagrijte ulje na umjereno jakom vatra. Izlijte luk i češnjak, začinite solju i biberom i pržite dok prozirno stanje, oko 5-10 minuta. Dodajte celer, mrkvu, sol i biber. Prolazite oko 5-10 minuta, dok povrće ne bude postat će mekani. Dodajte paradajz i lovorov list i ostavite da se prži na laganoj vatri, bez pokrivanja, oko sat vremena ili dok zgušnjava. Izvadite lovorovo lišće i probajte začin. Ako ukus je i dalje kiseo, dodajte puter, 1 kašika. l u isto vrijeme za dodavanje ukusa. Ulijte pola sosa u kuhinjsku posudu kombinirati i udarati dok ne postane glatko. Učini isto s ostatkom umaka. Ako niste potrošili cijeli sos, dajte ohladite ga i sipajte 1-2 porcije u plastične vrećice za mrazovi. Kao takav, može se pohraniti u zamrzivač do 6 meseci.
