Italijanska supa od mineštre može se uporediti sa mekobranom, koje kuhate od svega povrća dostupnog u hladnjaku i svaki put kad se dobije novi ukus. Ova minestrone priprema se s tri vrste mahunarki: beli grah, slanutak i grah i Ispada da je vrlo zadovoljan, hranjiv i zdrav. Baza supe bit će aromatičan čorb pun parmezana i začinskog bilja. Možeš skuhajte je unaprijed i čuvajte u hladnjaku. Svijetleg ukusa minestrone će dobiti pečeni paradajz i prženu pancetu. Poslužite ga na hladnom danu i uživajte u ispijanju toplog hleba Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 531 , ukupno masti 12 g., zasićene masti npr., proteini 23 g., ugljikohidrati 87 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijatelji: 
Vrijeme: 2 sata. Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Minestrone
- 8 tbsp. juha s parmezanom i začinskim biljem, recept pogledajte u nastavku
- 4 pečena rajčica, sjeckana, recept pogledajte u nastavku
- 2 žlice. l maslinovo ulje + dodatak za dah
- 1 komad pršuta di parme debljine 0,3 cm., Približno 100 gr. (neobavezno)
- 1 luk, nasjeckan
- 2-3 stabljike celera, sitno sjeckane
- 2 šargarepe, oguljena i sitno sjeckana
- 4 režnja pečenog belog luka, pogledajte recept za pečeni paradajz
- 1 crveni čili, nasjeckani ili sitno sjeckani (po mogućnosti fresno ili holland)
- 0,5 kg sitni krompir, sjeckani ili 1 kašika. plitko pasta
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirani beli pasulj, tečan odvod
- 1 (400 gr.) Slanutak od konzerve, procijedite tekućinu
- 150 gr. svježi tanki grah, mahune narežite na 3 dijelovi
- 1 mala gomila eskariola ili čorba, sjeckanih
- Limunska kost
- Parmezan nariban za posluživanje
- Topli hljeb s kore za umakanje
Luk parmezana i ljekovitog bilja
- 1 velika kora isječena na komad parmezana (ili nekoliko) male kore)
- Gomila svježih grančica timijana, peršuna i ruzmarina, povezane nitima
- 1 luk, oguljen i isečen na 4 dela
- 2 stabljike celera, koso narezano
- 2 šargarepe, narezane kosi
- Ogulite 1 limun
- 2 svježa lovorova lista
- 4 žlice. pileći juha
- 12 tbsp. (3 l.) Voda
Pečeni paradajz
- 24 rajčice na grani ili veliki paradajz u obliku šljive
- Nekoliko češnja češnjaka, nasjeckanog
- Maslinovo ulje temeljito pospite
Recepti sa sličnim sastojcima: pršut, luk, celer, mrkva, češnjak, čili paprika, krompir, bijeli pasulj, slanutak, grah, escariol salata, blitva, limunska korica, Parmezan, raženi hleb, timijan, peršun, ruzmarin, limun, lovorov list, supa
Priprema recepta:
- Ostavite ili kuhajte juhu i pečeni paradajz.
- Zagrijte veliki lonac ili kotlu na umerenoj vatri, dodajte maslinovo ulje i nekoliko krugova preko tave. Dodaj pršut i pržite, miješajući, par minuta. Dodajte nasjeckani luk, celer, mrkva, češnjak i čili, sol i biber. Ako ti skuvajte s krompirom, dodajte ga i tamo. Ako kuvate sa tjesteninu, zatim u drugoj tavi dovesti vodu da prokuha, sipati zalijepite i kuhajte kao što je preporučeno na ambalaži do država al dente. Ohlađenu tjesteninu ohladite i premažite maslinovim uljem. Pokrijte i odložite. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte povrće 10 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte beli pasulj, slanutak, pripremljeni čorb i pečeni paradajz. Donesite juhu da prokuha i dodajte grah. Dovedi ponovo supu kuhati, a zatim isključite šporet i juhu ohladite. Gotova juha čuvati u frižideru.
- Za zagrijavanje supe: Stavite juhu na umereno jaku vatra. Prethodno zagrejte hleb u toploj rerni. Kad supa prokuha umiješajte kuhanu tjesteninu, escariol i malo limunove korice. Isključite peć kada se tjestenina zagrije. Čorbu poslužite plitko zdjele s kruhom za potapkanje, po vrhu posipano sirom i posuto maslinovo ulje.
-
Luk parmezana i ljekovitog bilja
U loncu pomešajte kore parmezana, gomilu zelenila, luk, celer, mrkva, limunove kore, lovorovi listovi, pileća zaliha i voda i dovesti do vrenja. Zatim isključite toplotu. Simmer najmanje 1 sat, a zatim stavite prorezanu koru, zelenilo i povrće.
-
Pečeni paradajz
Zagrejati pećnicu na 260 ° C. Rasporedite rajčicu na jednu ili dve lim za pečenje u jednom sloju. Baci češnjak između rajčice, pospite maslinovim uljem, solju i biberom. Pecite paradajz dok im kožice ne puknu i počnu se ljubiti, oko 30 minuta. Paradajz ohladite dovoljno da može biti držite i ogulite. Paradajz stavite u posudu.
