Zelena salata pasulj za zimu
Odlična ideja nove ukusne salate za zimu – zeleni grah sa zelenom rajčicom! Recept je jednostavan, a ukus zadivljujući. Bright kombinacija povrća čini da pasulj šparoge bude dotjeran i elegantan svečani. U hladnoj zimi takvo će se predjelo podići raspoloženje.
Berba graha sa povrćem za zimu
Za pripremu pasulja za zimu trebat će vam:
- mladi grah mahuna 1,5 kg
- zelena rajčica 1 kg
- mrkva 3 kom
- luk 5 kom
- peršinov korijen 40 gr
- peršin 5 grana
- grašak crni biber 5-6 kom
- granulirani šećer 3 kašike
- gruba sol 1 čajna kašika sa klizom
- ocat 9% 30 ml (2 kašike)
- suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje
Grah za zimu možete skuvati s povrćem ovako:
Operite mahune, narežite krajeve sa obe strane i isecite 3 cm pruge.
Potopite “repove” u kipuću slanu vodu 2-3 minuta. Složite je u fil zavijanje i odmah isperite hladnom vodom.
Ogulite i luk i isecite na pola kolutića. Saute dok transparentnost. Peršinov korijen i mrkva isjeckajte na tanke kriške i dodajte luku.
Sitno nasjeckajte peršun.
Napravite marinadu od soli, šećera, sirćeta i 1 litre vode. In kipućeg preliva, stavite zelenu rajčicu i kuhajte 15 minuta srednja toplota.Dodajte pržene korijenje i zeleni grah. Posle ključalom dodati sitno sjeckanu zelje, kuhati još 2 minute.
Na dno sterilnih toplih limenki dodajte grašak i crni biber. Staklenke napunite pasuljem i povrćem. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte podne posude za litru 25 minuta, a litre 45.
Zavijte poklopce, okrenite i zamotajte do punog stanja hlađenjem.
Ukusne ideje:
Konzervirane “zimske” salate pogodne su za sva jela, bilo da ovo je povrtna kasa ili paprikaš. Ukrasite posuđe zelenilom, dodajte svježe povrće. Pokušajte napraviti drugu salatu – Pasulj u paradajz sosu bez sirćeta.
