Stanovnici Sredozemlja vole da beru „vitamine“ za buduću upotrebu ne konzerviranje, već sušenje! Kulinarske vijesti danas je progresivna metoda sušenja! Naučnici pokazale nevjerovatne blagodati vitamina!
Svinjac “osušenih” vitamina. Sušenje voća i povrća
Ispada da u sušenom voću i „sušenom povrću“ ima mnogo više gvožđa i kalijuma nego u svježem voću! Sušene trešnje, brusnice, marelice i ostale dobre sljedbenike hrane odavno koriste umjesto slatkiša za “zalogaje”. Ali kako se osjećate osušeni paradajz, repa i drugo povrće? Sigurno od takvih delicija Morala sam probati samo šparoge, bagele, more kupus.
Upravo u ovom obliku biljke se koriste za kuvanje Korejske salate.
U čemu se koristi povrće za sušenje?
Kada oko 80% vlage odlazi iz voća ili povrća, mikroorganizmi nema šanse opstanak!
Mikrostruktura je u potpunosti očuvana, korisna svojstva. Okus jela iz “obnovljene” kulinarske obrade povrće postaje svjetlije, aroma duboka! Vredi samo upamtiti supa od suhih gljiva! Možete ga koristiti cijelu godinu vitamini, bez pribjegavanja marinadi, soljenju i drugoj konzerviranju.
Ali svako povrće i voće ima svoj izraz ukusa i koristi. Dakle na primjer, jabuke i kruške u prosjeku zadržavaju vitamine, i u sušenim marelicama, suvim šljivama i grožđicama – oko šest mjeseci. Kupovina doma suho voće, obavezno pratite rok izrada!
Elvira Šiškina, komentatorka vijesti
