sušeno zelje za zimu
Dodajte aromatično bilje sa juhama i glavnim jelima tokom cijele godine vikendice su jednostavne. Sušenje zelenila neće uzrokovati velike probleme domaćici i će biti dobra priprema za zimu. Osušeni zeleni vitamini nisu nestaju. Prilikom kuhanja, ova će začin otkriti sve njezine korisne i ukusne kvalitete.
Berba suhog mirisnog bilja za zimu
Možete osušiti apsolutno bilo koju zelje, ali najčešće domaćice koristi se u pripremi mirisnih biljaka: mladi kopar, lišće celer, cilantro, bosiljak, kiseli luk, nana, peršun, limun, mlado lišće koprive itd.
Za sušenje odaberite samo svježe, mlado bez žutosti lišće. Prikupljajte sirovine samo za suho kućno kuhanje vreme. Isperite zelje pod tušem. Kopar za sušenje je bolje ne isprati. Očistite zelenilo od viška vode i temeljno sortirati: ukloniti sve oštećene lišće, izrezati dugo stabljika.
Oprane biljke narežite na komade 3-5 cm i ravnomjerno rasporedite sloj na sito za sušenje ili sušenje. Prethodno pokriti sito gaza, kako se ne bi izgubili mali komadići suve zelje. Tokom osušite zelje i lagano promiješajte.
Vrlo je dobro sušiti zelje na zraku. Za ovo, vežite željeno razno mirisno bilje u malim buketima i okačite zasjenjena područja s dobrom izmjenom zraka. Zračno suvo zelje samo po suhom vremenu.
Prinos aromatičnih dodataka jelima uopće nije velik i iznosi otprilike 4-6% uzetih svježih biljaka.
Ne prolazite pored najkorisnije koprive. Osušite ovo lišće isto kao i ostala zelena. Osušeno koprivu samljeti u prah i držite u banci. Ovakva začinjavanje biće vjeran pomoćnik u proljeće kada nedostatak vitamina. Dodajte prah koprive umacima, žitaricama, palačinkama, supe i pića.
Ukusne ideje:
Od osušenih aromatičnih začina napravite aromatičnu sol: 2 žličica nasjeckanog začina osušenog bilja za 1 kašiku sol. Sezona koprive traje prilično dugo.
Napravite od sebe salatu od koprive ili krem čorbu zelene bradavice.
