Svinanas: svinjetina u ananasu

Svinjetina u ananasu nije samo kombinacija nevjerovatnih ukusa, već i lijepa prezentacija vašeg jela. Gosti će biti iznenađeni. Ananas čisti se i puni mesom isječenim od gotovih svinjskih rebara. Zatim se pretvara u rešetku slanine koja se nakon prženja pekla roštilj će ličiti na kore od ananasa. Zeleni vrh nije izbacite ga, jelo će s njim izgledati zanimljivije. Pri pečenju meso iznutra će se zagrejati uz istaknuti ananas sokovi i postaju još mekši, a “kora” slanine postat će super hrskava. Poslužite Svinanas režući ga uredno prstenovi – odmah meso i sočna priloga. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Težina: srednje Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1 veliki zreo ananas
• 450 gr svinjska rebra za roštilj, odvojite meso od kostiju
• 12 kriški slanine (vidi napomenu)
• Specijalna oprema: 12 dugih bambusa skewers

Recepti sa sličnim sastojcima: Ananas, svinjska rebra, slanina

Priprema recepta:

1. Zagrejati roštilj na umjerenoj vatri, pripremajući indirektnu zonu toplina:
2. Za plinske roštilje sa 3 ili više plamenika: uključite sve gorionici na srednje jakoj vrućini; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i isključite toplotu ostalim prosečan.
3. Za roštilje na drveni ugljen: stavite jedan predjelo izgarani ugljen na jednoj strani roštilja. Ugradite posudu za mast s druge strane, kako bi se izbjeglo paljenje. Ako je potrebno pogledajte priručnik s uputama za roštilj.
4. Oštrim nožem odrežite vrh i dno ananasa i ostavite po strani njih u stranu. Ogulite koru sa ananasom. Upotreba malim nožem izrezajte šupljinu u ananasu tako da ostanu zidovi 2 cm debljine.
5. Ananas narežite na svinjetinu. Ugradite gornji i donji dio ananas na svoje mjesto i pričvrstite ih četiri dugačka bambusa skewers.
6. Na radnu površinu stavite veliki lim pergamenta. Na papir stavite vodoravno 6 kriški slanine. Ivice kriške trebaju dodirnuti, ali ne preklapati se. Rad sa s preostalih 6 kriški uvrnite slaninu podižući naizmjenično horizontalne kriške i stavljanje kriške slanine vertikalno na vrh ili ispod vodoravne da dobijete uzorak rešetke. Omotajte ananas mrežicom slanine i pričvrstite ga 8 dugih skele od bambusa. Obrežite kuhinjske škare krajevi šibe dužine 1 cm.
7. Stavite ananas sa svinjetinom na roštilj preko garniture ispod grill pladanj za mast. Zatvorite roštilj i kuhajte dok slanina ne bude neće smeđe i neće postati hrskavo, a meso iznutra se neće zagrejati, oko 1 sat. Zatim prebacite na dasku za rezanje. Uklonite nabubre, ananas narežite na kolutiće i poslužite.
   

   Napomena

   Ako kupite slaninu po težini ili u cjelini, pitajte iseckajte ga na trake debljine 0,3 cm Ako su kriške prejaki, neće se moći normalno istezati na zamotati ananas.