Svinjska kašica na roštilju stalno se podmazuje tekila i sok sa roštilja od kruške i kao rezultat dobiva svijetlu boju ukus sa začinjeno-slatkim notama. Meso postaje vrlo nježno i sočan, prekriven tragovima od prženja s roštilja. Za preporučuje se određivanje optimalnog stepena pripremljenosti svinjetine koristite termometar za meso. Tada njegov ukus i tekstura nemaju razočarati. Luk se narezati i poslužiti sa preostalim roštilj umak. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Svinjsko meso
- 2 svinjska kašika, ukrašena (ukupno oko 0,7 – 1 kg.)
- Repično ili kikiriki puter masti
- 1,5 tbsp. Roštilj umak s tekilom i ljutom kruškom, recept vidi ispod
Umak za roštilj od tekile i bodljikave kruške
- 3 srednje crvena luka, 2 cela, 1 nasjeckani
- 1 kašika. l ulja uljane repice
- 3/4 Art. smrznute bodi kruške, otapati
- 3 žlice. l puter
- 0,5 tsp sjemenke pečenog i mljevenog korijandera
- 1,5 tsp prženo i mljeveno sjeme zira
- 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike
- 2 paprike serrana, oguljene od sjemenki i pregrada, isjeckan
- 3 češnja, mleveni beli luk
- 1 kašika kašike limeta
- 0,5 tbsp. bijeli worcester umak
- 0,5 tbsp. tequila
- 1/4 Art. jabukovo sirće
- 2 žlice. l sok od limete
- 3/4 Art. voda
- 2 kašike kašike gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, roštilj sos, biber serrano, jabukovo sirće, sok od limete, tekila, Worcestershire sos, korijander, kumin
Priprema recepta:
- Zagrejati roštilj na srednje jakoj vatri.
- Svinjski nadjev namažite biljnim uljem. Pospite solju i crni biber. Gril rešetke navlažite papirnatim ručnikom navlaženim u biljnom ulju. Pržite listiće okretanja okretanjem neophodno, sve dok se ne pojave tragovi prženja od svih zabave.
- Kistom premažite svinjski umak. Zakrenite pletenicu otprilike svaka 2 minute i ponovno podmažite sos, tako da meso ravnomerno karamelizovano. Pržite dok nije ubačen termometar do središta kašike, neće pokazati temperaturu od 63 ° C (za srednje prženje) do 70 ° C (za dobro prženo meso).
- Stavite reznice na žičani stalak ili na tanjur i dajte meso počivajte na toplom mjestu najmanje 5-7 minuta. Donesite preostalo sos prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Nasjeckajte meso i poslužite s umakom za umakanje ili ga prelijte odozgo.
Umak za roštilj od tekile i bodljikave kruške
Cijeli crveni luk prelijte uljem uljane repice i pržite do unutrašnje strane slojevi neće postati vrlo mekani, otprilike 1 sat. Ogulite luk i odbacite vanjske slojeve ako su potamnjeni. Stavite u blender zajedno s pireom izrezanih krušaka i tuku velikom brzinom dok ne postane glatko konzistentnost. Zagrejati pećnicu na 175 ° C. U tavi na srednje zagrejati 1 kašika. l (15 gr.) Maslac. Pržiti nasjeckani luk do lagane karamelizacije, oko 5 minuta. Dodaj korijander, zira, crvena paprika, serrano, luk i češnjak. Kuhajte dok miris, oko 2 minute. Dodajte Worcestera sos, tekila, jabukovo sirće i sok od limete. Kuhajte na srednje jakoj vatri. dok umak ne ispari upola. Umiješajte pire od luka, vodu i sol prema ukusu i dokuhajte do vrenja. Maknite sa vatre i intervenirajte preostali puter. Umak možete samljeti u blenderu za dobiti jednoličniju konzistenciju ili je ostaviti kakva je.