Svinjska rebrica s aromatiziranim roštiljem kora

U pripremi su svinjska rebra odsječena s područja ledja. Oni su više mesnati, sočni i nježni te nisu prikladni samo za njih pivo, ali i kao glavno jelo. Prije pečenja šavova rebra se čiste od krute membrane, koja se trlja suhom marinadom od mirisni začini savršeni za uravnoteženo živopisno roštilj i marinirani satima, ili još bolje ostavite ih preko noći. Pržiti rebra na hladnoj strani roštilj, na kojem će dugo ležati, zasićen svima roštilji. Kao rezultat, dobivate ukusna rebra, prekriven hrskavom kore začina.

Autor recepta – Eddie Jackson – igrač američkog fudbala (Alabama Crimson Tide fudbal)

Foto svinjska rebra sa roštiljem sa mirisnom kore Time: 3 час.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

  • 4 sloja svinjskih rebara izrezana od ledja (približno 1 kg). svaki)
  • 2/3 Art. suha marinada za roštilj (recept pogledajte u nastavku)

Marinada za suhi roštilj

  • 1/4 Art. smeđi šećer
  • 1/4 Art. dimljena paprika
  • 3 žlice. l gruba sol
  • 2 žlice. l bijeli biber
  • 2 kašike kašike češnjak u prahu
  • 2 kašike kašike luk u prahu
  • 1 kašika kašike sjeme celera
  • 1 kašika kašike senf u prahu
  • 0,5 tsp mljeveni cimet

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska rebra, svinjetina, začin za meso sa roštilja, luk u prahu, češnjak u prahu, celer sjemenke, senf u prahu, bijeli grašak, cimet, paprika

Priprema recepta:

  1. Kada radite sa jednim slojem rebara odjednom, umetnite nož između kostiju i tanku membranu da ga otpustite, a zatim zgrabite membranu papirnim peškirom, izvucite i izvadite. Izložite rebra na lim za pečenje i s obje strane utrljajte začinima. Cover plastičnu ambalažu i hladiti na 6 sati ili noć.
  2. Zagrijte roštilj pripremajući indirektnu toplinsku zonu. Za plin roštilj: zagrijte ga na umjerenoj vatri; nakon otprilike 10 minuta isključite jedan ili dva srednja plamenika, a ostatak isključite gorioci do umjereno slabi. Za roštilj na drveni ugljen: ugarajte ugljen; čim izgore i pokrije se pepelom, pažljivo ih oljušti suprotnim stranama roštilja i na sredinu stavite tavu za masnoće tako da ne plamti kada je poplavljena meso.
  3. Postavite mesnata rebra nagore na hladnjak dio roštilja (ako je potrebno, slojeve lagano preklapajte). Pokrijte i pržite, mijenjajući slojeve u sredini kuhanje dok meso nije mekano i krajevi kostiju goli, od 2 sata do 2 sata 15 minuta. Okreni se i pomeri rebra na direktnoj vatri i pržite dok ne pokriju tost kora, oko 5 minuta. Ležite na dasci za rezanje i nasjeckati.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: