Svinjski ćevap sa kuminom i čilijem – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 1 sat. Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 kriške svinjskog luka (otprilike 700 gr.), Isjeckane na kockice komadi 4-5 cm.
- 1 jalapeno ili zeleni čili, grubo nasjeckan (da ne bi bilo je vrlo oštro, uklonite semenke)
- 5 cm kriška đumbira, oguljena i krupna sjeckani
- 1 kašika. l svijetlo smeđi šećer
- 2 žlice. l sjemenke kumina
- 4 perja zelenog luka (3 velika sjeckana, 1 sjeckani prstenovi)
- 1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 3 žlice. l biljnog ulja, i još malo za podmazivanje
- 1/4 Art. i 2 žlice. l soja sos
- 1 kašika kašike Kineska začin “Pet začina”
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/4 Art. rižino sirće (bez začina)
- 1 kašika kašike tamnog sezamovog ulja
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, čili paprika, biber jalapeno, korijen đumbira, zeleni luk, češnjak, smeđi šećer, kumin, soja sos, začin sa pet začina, rižino sirće
Priprema recepta:
- Namočite 12 dugačkih drvenih skela u vodi najmanje 30 minuta. U međuvremenu, u maloj tavi na srednje jakoj vatri tost sjemenki kumina 4 minute do zlatno smeđe boje. Stalno tresite tavu. Stavite sjeme tanjir.
- U procesu za preradu hrane pomiješajte 3 perja sjeckani zeleni luk, jalapeno biber, đumbir, beli luk, 1 kašika. l biljno ulje smeđi šećer, 2 kašike kašike soja sos, začin pet začina, 3/4 tsp soli i 1/2 kašike kašike biber. Samljeti smesu na pastu konzistentnost. Dodajte pržene semenke kumina. Uradite još 1-2 pulsirajućim pokretima da malo zgnječe sjeme.
- Svinjetinu malo posolite i popaprite, naribajte 3/4 tjestenine sa kumin Pokrijte ga lijepljenim filmom i u hladnjaku 30-60 minuta.
- U međuvremenu pripremite umak: u maloj posudi miješajte 1 sat. l preostale tjestenine s kuminom, preostalih 1/4 kašike. soja sos sirćeta, sezamovo ulje i 1 kašika. l voda. Dodajte nasjeckani sa zelenim kolutićima luka, izmiješajte i stavite na stranu.
- Zagrejati roštilj na srednjoj temperaturi. U maloj posudi preostale tjestenine pomiješajte s kuminom i 2 kašike. l biljno ulje izdvojiti za mast svinjetinu. Roštilj velikodušno namastite biljno ulje. Za svaki skewer nasjeckajte 3-4 komada svinjetine i namažite je biljnim uljem. Roštilj ćevapi 6-9 minuta, povremeno se prevrćući do karakterističnog maraka. U posljednjoj minuti kuhanja meso namažite smjesom kumina i maslinovog ulja. Ostavite da kebab odstoji prije posluživanja 5 minuta. Omažite umakom.
