Prije su prirodne svinjske kotlete od loja na duploj kosti utrljajte mješavinom začina, koja uključuje korijander, mljeveni zira, senf u prahu, dimljena paprika i čičerka u prahu, dajući mesu ugodnu aromu pušenja. Za roštilj potrebno je organizirati zone direktne i indirektne topline, budući da komadi mesa prvo se prže dok ne postanu hrskavi, a potom polako se približite ugljenu. Zbog svoje debljine ovi kotlete s dvostrukim kostima iznutra su vrlo sočne, i выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l gruba sol
- 1 kašika. l sjeme korijandera, zgnječeno
- 1 kašika. l Chipotle Čile u prahu
- 0,5 tbsp. l zemlja zira
- 0,5 tbsp. l dimljena paprika
- 3/4 žlice senf u prahu
- 6 prirodnih svinjskih kotleta na duploj kosti, 280-340 gr. svaki
- 3 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, začin za čili, kumin, paprika, senf u prahu, svinjska kašika, svinjetina
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen tako što ćete smjestiti dva ravna i indirektna toplota.
- U maloj zdjeli pomiješajte sol, korijander, čipotle u prahu, zira, paprika i senf u prahu. Osušite dječje kosti papirnatim ručnicima i obrišite obje strane mješavinom začina. Onda izvana premažite maslinovim uljem.
- Pecite torte na vrućoj strani roštilja dok ne omekšaju hrskava kora, oko 4 minute sa svake strane. Onda pomaknite svinjetinu na hladniju stranu roštilja, poklopite i pecite dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne 60 ° C, 10-12 minuta. Stavite kotlete na dasku za rezanje, dajte odmarajte 5-10 minuta, a zatim poslužite.
